Ингредиенты

• 2 стакана риса басмати
• 3 средние морковки
• 250 г стручков зеленой фасоли
• 1 средняя луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 веточки кинзы
• 650 мл овощного бульона или воды
• 2 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 ч. л. смеси специй гарам масала
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч. л. куркумы
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления промойте рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем замочите его на 25–35 минут, чтобы он лучше впитал жидкость. После этого слейте воду и дайте рису стечь. Морковь нарежьте тонкими полосками, а затем измельчите на соломку. Фасоль очистите от кончиков и разрежьте на небольшие кусочки, примерно 1,2 см в длину.




• Сбор и подготовка специй

  Нарежьте лук мелко, измельчите чеснок и имбирь. Отделите листья кинзы от стеблей. В ступке смешайте имбирь, чеснок, лавровый лист, кинзу и куркуму, разотрите их до образования пасты. Эта смесь добавит блюду глубину вкуса и аромат.




• Обжарка и смешивание

  В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте масло, добавьте лук и обжаривайте около 5–6 минут до мягкости. Добавьте приготовленную специальную пасту и гарам-масала, обжарьте еще 2–4 минуты. Затем положите рис, аккуратно перемешайте и готовьте на минимальном огне около 5–7 минут. Посолите, добавьте морковь и фасоль, продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 5–6 минут.

• Завершение приготовления

  Влейте горячий бульон или воду, доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 15 минут. После этого снимите с плиты, оставьте под крышкой на 15–20 минут, чтобы рис настоялся. Перед подачей осторожно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Индийский овощной пулао – это классическое блюдо, которое идеально подходит для тех, кто предпочитает здоровое питание. Рецепт основан на натуральных продуктах и богатых специях, которые создают неповторимый аромат. Это блюдо станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Благодаря легкому процессу приготовления вы сможете легко повторить этот рецепт дома и удивить своих гостей.

Пулао — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Рис обеспечивает организм углеводами, необходимыми для энергии. Овощи, такие как морковь и фасоль, содержат клетчатку, витамины и минералы, которые поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта и укрепляют иммунитет. Специи, включая куркуму и гарам-масала, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что способствует общему самочувствию. Блюдо легко усваивается, поэтому отлично подходит для завтрака или обеда. Оно также содержит белок из фасоли, что делает его подходящим для вегетарианцев. Приготовление пулао занимает не много времени, но результат превосходит ожидания. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или перекуса. Благодаря своему составу оно помогает сохранять чувство сытости на длительное время, что особенно важно для людей, ведущих активный образ жизни. Пулао — это не просто еда, это гармоничное сочетание вкуса и пользы, которое доставляет удовольствие и поддерживает здоровье.