Ингредиенты

• 700–800 г картофеля
• 10–12 ломтиков сухих белых грибов
• 1 большая луковица
• 5 яиц
• 50 г твердого сыра
• 70 мл жирных сливок
• 3 ст. л. топленого масла + еще немного для смазывания
• 3 веточки петрушки
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Предварительная подготовка грибов

  Возьмите сухие белые грибы и залейте их 2,2 литрами теплой воды. Оставьте на 65 минут, чтобы они набрали объем и стали мягкими. После этого аккуратно выньте их шумовкой, промойте под проточной водой, чтобы удалить остатки песка и грязи, а затем мелко порубите. Воду, в которой замачивались грибы, поставьте на огонь и доведите до кипения.




• Готовка картофеля

  Тщательно вымойте картофель щеткой, чтобы удалить все загрязнения. Залейте его кипящим грибным настоем и варите до мягкости — около 35 минут. По окончании варки слейте воду, обдайте картофель холодной водой, очистите кожуру и дайте ему полностью остыть перед дальнейшей обработкой.




• Обжарка лука и грибов

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с растопленным маслом на медленном огне около 12 минут, пока он не станет золотистым. Добавьте к нему нарезанные грибы и продолжайте жарить еще 7 минут. Посолите и поперчите по вкусу, затем снимите с огня.




• Формирование начинки

  Подготовьте форму, смазав ее топленым маслом. Нарежьте остывший картофель тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Смешайте его с обжаренными грибами и луком. Выложите эту смесь в форму, равномерно распределив по всему дну.




• Приготовление яичной заливки

  Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте свежие сливки. Потом введите натертый на мелкой терке сыр и мелко нарубленную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу, чтобы получилась густая и кремовая масса.




• Запекание блюда

  Аккуратно залейте картофельную основу приготовленной заливкой, слегка перемешав содержимое формы. Поставьте в разогретую до 175 °C духовку и запекайте до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а яичная смесь не застынет. Готовое блюдо можно нарезать на квадратики и подавать как горячим, так и холодным.

Картофельные квадратики с грибами — идеальное блюдо для тех, кто любит сытные и ароматные закуски. Благодаря сочетанию картофеля, грибов и сыра это блюдо станет отличным дополнением к обеду или ужину. Приготовление занимает менее полутора часов, а результат превзойдет все ожидания!

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто любит простую, но вкусную еду. Картофель обеспечивает питательную основу, грибы придают блюду насыщенность и аромат, а сыр делает его кремовым и сочным. Благодаря использованию грибного настоя, блюдо становится более ароматным и насыщенным. Такой рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Однако, стоит учитывать, что картофель и яичная заливка могут быть немного калорийными, поэтому лучше умеренно употреблять это блюдо при соблюдении диеты. Интересно, что белые грибы — один из самых ценных видов грибов, которые часто используются в кулинарии за их нежный вкус и полезные свойства. Также стоит отметить, что такое блюдо легко адаптировать под различные предпочтения: можно использовать разные сорта сыра, добавить зелень или специи. Если вы хотите сделать его более здоровым, можно заменить сливки на йогурт или молоко. Это блюдо также хорошо подходит для завтрака или перекуса, если нарезать его на квадратики и подать с соусом. В целом, это универсальное и приятное в исполнении блюдо, которое точно придется по вкусу всем членам семьи.