Ингредиенты

• 12 листов лазаньи
• 500 г фарша из индейки, телятины или говядины
• 4 стакана тертой моцареллы
• 200 г беби-шпината
• 1 зубчик чеснока
• 5 веточек петрушки
• 1/2 ч. л. сушеных итальянских трав
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 1,5 кг очищенной тыквы
• 3 головки чеснока
• 1 ч. л. сушеных итальянских трав
• 1 стакан куриного бульона
• 300 мл жирных сливок
• 120 г сыра маскарпоне
• 4 ст. л. тертого пармезана
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей для соуса

  Нагрейте духовку до 210°C. Очистите чеснок от шелухи, обмажьте его оливковым маслом и заверните в фольгу. Нарежьте тыкву крупными кубиками, смешайте с 4 столовыми ложками масла, посолите, поперчите и добавьте ароматные специи. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте тыкву около 45 минут, а чеснок — 50 минут.

• Приготовление кремового тыквенного соуса

  Сделайте пюре из запеченной тыквы и чеснока. В кастрюлю влейте бульон вместе со сливками и подогрейте на медленном огне. Добавьте тыквенное пюре, тщательно взбейте соус венчиком. Затем введите маскарпоне и пармезан, хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте немного остыть перед использованием.

• Обработка мясного фарша

  Разогрейте масло в сковороде, добавьте фарш и жарьте, разминая деревянной лопаткой, около 7 минут. Добавьте сушеные травы, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Жарьте еще 4 минуты, затем снимите с огня и прибавьте рубленую петрушку для аромата.

• Отваривание листьев лазаньи

  В большой кастрюле доведите воду до кипения. Отварите листья лазаньи по 3 минуты каждый. Достаньте их шумовкой и аккуратно распределите на чистых полотенцах, чтобы они не слиплись.

• Сборка лазаньи

  На дно прямоугольной формы размером 30х20 см вылейте 1,5 стакана соуса. Выложите 4 листа лазаньи, затем добавьте 2,5 стакана соуса и половину фарша. Посыпьте половиной свежего шпината, предварительно смоченного оливковым маслом. Посыпьте 1/4 частью сыра и повторите слои.

• Финальная выпечка

  Накройте лазанью оставшимися листами и залейте остатками соуса. Распределите оставшийся сыр равномерно по верху. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут. Перед подачей дайте блюду немного остыть и нарежьте на порционные куски.

Лазанья с кремовым тыквенным соусом — это идеальное сочетание мягких текстур и богатого вкуса. Этот рецепт предлагает вам возможность создать истинное произведение кулинарного искусства, которое можно подать как на семейный ужин, так и на торжественный обед. Готовится блюдо достаточно просто, но результат всегда превосходит ожидания. Каждый слой наполнен нежностью тыквенного соуса, ароматом прованских трав и нотками пикантного сыра. Это именно то блюдо, которое подарит вашим гостям незабываемые эмоции!

Элегантная лазанья с кремовым тыквенным соусом и нежной моцареллой — это блюдо, которое сочетает в себе традиционные элементы и современные ингредиенты. Ее плюсы включают уникальный вкус, который не оставит равнодушным, благодаря сладковатому тыквенному соусу и нежной моцарелле. Это блюдо идеально подходит для осеннего ужина или праздничного стола. Сочетание кремовой текстуры соуса с хрустящими листами лазаньи создает приятное разнообразие на языке. Также стоит отметить, что тыква — источник витамина А и клетчатки, что делает блюдо более полезным. Мясной фарш добавляет белок и насыщенность вкусу, а шпинат придает блюду зеленый оттенок и питательную ценность. Однако минусом может быть высокая калорийность из-за сливок и маскарпоне. Некоторые могут найти соус слишком сладким, особенно если предпочитают классическую лазанью с томатным соусом. Интересно, что тыквенный соус в этой рецептуре напоминает блюда, которые традиционно готовят в Италии в осенние месяцы, когда тыква доступна в больших количествах. Еще один интересный факт: моцарелла, как правило, используется в блюдах, где важна свежесть и нежность, что делает ее отличным выбором для этого рецепта. Лазанья требует времени на приготовление, но результат того стоит, особенно если вы хотите удивить гостей. Для любителей экспериментов можно заменить моцареллу на бри, чтобы получить более насыщенный вкус. Благодаря технологии приготовления каждая порция получается однородной и вкусной. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для официальных мероприятий. В целом, лазанья с тыквенным соусом — это не только вкусно, но и красиво, что делает ее привлекательной для любого стола.