Рецепт «Морское дно» с рыбными котлетами и макаронами

Ингредиенты

• растительное масло – 2 столовые ложки
• черствый белый хлеб – 2 кусочка без корочки
• сливочное масло – 2 столовые ложки
• пшеничная мука – 2 столовые ложки
• свежий укроп, петрушка и зеленый лук (мелко нарезанные) – по 2 столовые ложки
• куриное яйцо – 2 штуки
• филе белой рыбы – 550 граммов
• свежий хлеб – 3 кусочка без корочки
• поваренная соль – по вкусу
• макароны-ракушки – 470 граммов
• лимонная цедра – натертая с половины лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка панировки и фарша

  Для начала подготовьте панировочные сухари: черствый хлеб измельчите в блендере до состояния крупной крошки. Затем добавьте туда лимонную цедру, укроп, петрушку, зеленый лук и щепотку соли. Хорошо перемешайте. Филе белой рыбы промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. В другой чаше блендера смешайте свежий хлеб и рыбу до получения однородного фарша.

• Шаг 2: Добавление яйца

  Добавьте одно куриное яйцо в рыбной фарш, посолите по вкусу и хорошо взбейте до однородности. Масса должна получиться достаточно плотной, но пластичной.

• Шаг 3: Формирование котлет

  Разделите готовый фарш на 6 равных частей. Сформируйте продолговатые котлеты, напоминающие форму рыбок. Старайтесь делать их одинакового размера, чтобы равномерно прожарились.

• Шаг 4: Панировка и запекание

  Включите духовку и разогрейте её до 200 градусов. Оставшееся яйцо слегка взбейте в мелкой миске. Каждую котлету сначала обваляйте в муке, стряхните лишнее, затем окуните в яйцо и покройте панировкой из хлебной смеси. Выложите заготовки на застеленный маслом противень, слегка сбрызните растительным маслом и запекайте 7 минут. Затем аккуратно переверните котлеты и запекайте еще 7 минут до золотистой корочки.

• Шаг 5: Готовка макарон

  Пока котлеты запекаются, отварите макароны-ракушки в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и оставьте немного теплыми.

• Шаг 6: Сборка блюда

  На большое блюдо выложите ракушки горкой, полейте растопленным сливочным маслом. Разложите рыбные котлеты поверх макарон и украсьте свежей зеленью.