Ингредиенты

• 800 г готового вареного среднезерного риса
• 250–300 г говяжьей вырезки
• 2 моркови среднего размера
• 400 г ростков сои или золотистой фасоли
• 400 г шпината
• 4 желтка свежих яиц
• 4 листа салата - латука
• светлое кунжутное или обычное растительное масло
• 0,5 стакана сырых семян кунжута

Для приправы:

• 4 ст. л. пасты чили
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. кунжутного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка кунжута

  Возьмите сковороду без масла, добавьте семена кунжута и обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет и приятный аромат. Процесс занимает около двух минут. После этого пересыпьте кунжут в отдельную емкость.

• Обработка моркови

  Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой. На сковороде разогрейте немного масла, положите морковь, посолите немного и обжаривайте в течение 2–3 минут, пока она не станет мягкой. Затем выложите на тарелку и посыпьте частью обжаренного кунжута.

• Готовка шпината и соевых ростков

  Залейте шпинат кипятком с небольшим количеством соли на 1 минуту, затем быстро откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отожмите лишнюю жидкость, заправьте кунжутным маслом, щепоткой соли и оставшимся кунжутом. То же самое проделайте с соевыми ростками или фасолью.

• Жарка мяса

  Нарежьте мясо тонкими полосками и обжарьте на раскалённой сковороде с маслом, постоянно помешивая, около 2 минут. Посолите по вкусу и отложите в сторону, чтобы использовать в дальнейшем.

• Сборка блюда

  Смажьте форму или сковороду маслом, выложите равномерный слой риса, затем аккуратно распределите подготовленные овощи и мясо по секторам. В центр каждой порции положите лист салата, а сверху — сырой желток.

• Финальная обжарка и подача

  Поставьте блюдо на сильный огонь, чтобы нижний слой риса зарумянился и стал хрустящим. Снимите с плиты и сразу подавайте, предварительно приготовив острый соус. Для соуса смешайте чили-пасту, рисовый уксус, кунжутное масло и добавьте 3 столовые ложки горячей воды.

Пибимбап — это не просто блюдо, а целая история вкуса, которая объединяет разные текстуры и вкусы в одном горшочке. Традиционно его подают в горячем виде, но можно и холодным. Главное — правильная последовательность ингредиентов и острая приправа, которые делают каждый кусочек неповторимым. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или тем, кто хочет попробовать что-то новое из азиатской кухни. Мы собрали для вас подробный пошаговый рецепт пибимбапа с советами по выбору продуктов и оформлению блюда.

Пибимбап — это одно из самых полезных и питательных блюд корейской кухни. Он состоит из разнообразных овощей, которые обеспечивают организм витаминами и клетчаткой. Рис служит источником углеводов, а мясо или морепродукты дают белок. Соус на основе чили придает блюду остроту и помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит отметить, что высокое содержание соли и остроты может быть не подходит для людей с чувствительным желудком. Также, если использовать слишком много масла, блюдо может стать менее здоровым. Интересно, что в Корее пибимбап часто подают в специальной посуде, которая позволяет сохранять тепло и удерживать все компоненты вместе. Еще один интересный факт — в некоторых регионах блюдо готовится без мяса, что делает его подходящим для вегетарианцев. Пибимбап — это не просто еда, а целое искусство, которое объединяет вкус, текстуру и визуальные элементы.