Изысканное чили кон карне с добавлением кофейных ноток

Ингредиенты

• 1,1 л крепко сваренного растворимого кофе Moccona Hazelnut
• 880 г мякоти говядины
• 3 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 440 г красной фасоли в соусе чили
• 0,6 ч.л. хлопьев перца чили
• 1,2 ст. л. сладкой паприки
• 2,2 ч. л. тмина
• 1,1 ч. л. орегано
• 1,2 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

для подачи:

• 1 пучок кинзы
• 165 мл натурального густого йогурта
• 2 лайма
• 2 зеленых перца чили
• 2 помидора

для риса:

• 330 г риса басмати
• 495 мл воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите сушеные хлопья перца чили в небольшое количество горячей воды и дайте им набухнуть в течение 2,5 минут. После этого процедите их через сито, отжав лишнюю жидкость.

• Шаг 2

  Возьмите кастрюлю, поставьте её на сильный огонь и нагрейте одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте говядину, нарезанную средними кубиками, и обжаривайте до образования румяной корочки (примерно 2,5 минуты). Переложите мясо шумовкой в миску.

• Шаг 3

  Добавьте оставшееся оливковое масло в ту же кастрюлю и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.

• Шаг 4

  Верните мясо в кастрюлю, добавьте сахар, паприку, тмин и орегано. Хорошо перемешайте. Затем влейте кофе и добавьте хлопья перца чили. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа. Мясо должно стать мягким и легко разделяться на волокна.

• Шаг 5

  Отварите рис согласно инструкции на упаковке в 495 мл питьевой воды. После того как рис будет готов, дайте ему настояться 2–3 минуты, затем добавьте фасоль. Приправьте солью и свежемолотым перцем, перемешайте. Подавайте вместе с мясом в соусе, украшенным мелко нарезанной кинзой, перцем чили и помидорами. Предложите гостям дольку лайма и йогурт.