Греческие сувлаки из баранины с легким салатом из цукини и кукурузы

Ингредиенты

• 750 г мякоти молодого барашка (почечная часть)
• 1 крупный цукини
• 280 г зерен кукурузы (свежих или замороженных)
• растительное масло для смазывания
• соль, свежемолотый черный перец

Для маринада и заправки:

• 1 средний лимон
• 1 зубчик чеснока
• 4 веточки свежего тимьяна
• 1/2 ст. л. зернистой горчицы
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте маринад, удалив стебли у тимьяна. Измельчите чеснок и соедините его с 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. теплой воды. Добавьте тимьян. Нарежьте мясо кубиками размером около 3 см, слегка поперчите и замаринуйте на 12–18 минут.

• Шаг 2

  Если необходимо, очистите цукини от кожуры и нарежьте его тонкой соломкой либо натрите на крупной терке. Замороженную кукурузу доведите до кипения и откиньте на дуршлаг, а свежую варите до мягкости.

• Шаг 3

  Смешайте горчицу с 1 ст. л. лимонного сока, оставшимся оливковым маслом, солью и перцем. Взбейте смесь до однородности и используйте её для заправки цукини с кукурузными зернами.

• Шаг 4

  Нанизав мясо на металлические шампуры или вымоченные деревянные шпажки, посолите их и обжарьте на хорошо разогретой решетке, периодически смазывая остатками маринада, в течение 10–15 минут.

• Шаг 5

  Подайте горячие сувлаки вместе с хрустящим салатом из цукини и кукурузы.

Греческие сувлаки – это классический рецепт мясных шашлыков из молодой баранины, которые можно приготовить на гриле всего за полчаса. Используйте наш подробный рецепт с пошаговыми инструкциями, чтобы создать аутентичное блюдо с легким салатом из цукини и кукурузы. Оно отлично подходит как для повседневных обедов, так и для особенных случаев, таких как вечеринки на открытом воздухе или домашние посиделки с друзьями.