Ингредиенты

• 800 г мякоти молодого барашка (почечная часть)
• 1 средний цукини
• 300 г зерен кукурузы (свежих или замороженных)
• растительное масло для смазывания
• соль, свежемолотый черный перец

Для маринада и заправки:

• 1 средний лимон
• 1 зубчик чеснока
• 4 веточки свежего тимьяна
• 1/2 ст. л. зернистой горчицы
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте маринад: удалите стебли у тимьяна, измельчите чеснок и смешайте его с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 столовой ложкой теплой воды. Добавьте измельченный тимьян. Нарежьте баранину кубиками размером около 3 см, слегка посолите и поперчите, затем замаринуйте в полученной смеси на 12–18 минут.

• Шаг 2

  Подготовьте овощи: если нужно, очистите цукини от кожуры и нарежьте его тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Замороженную кукурузу доведите до кипения, затем откиньте на дуршлаг. Свежую кукурузу варите до мягкости.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: смешайте 1 столовую ложку горчицы с 1 столовой ложкой лимонного сока, оставшимся оливковым маслом, солью и перцем. Взбейте все ингредиенты до однородности и используйте эту смесь для заправки цукини и кукурузы.

• Шаг 4

  Нанизывайте мясо на шампуры или деревянные шпажки, посолите и обжарьте на хорошо разогретой решетке, периодически смазывая остатками маринада. Готовьте в течение 10–15 минут, пока мясо не станет золотистым и сочным.

• Шаг 5

  Подавайте горячие сувлаки вместе с свежим салатом из цукини и кукурузы. Можно дополнить блюдо хлебом или овощами на гриле для полноты образа.

Греческие сувлаки – это классический рецепт мясных шашлыков из молодой баранины, которые можно приготовить на гриле всего за полчаса. Используйте наш подробный рецепт с пошаговыми инструкциями, чтобы создать аутентичное блюдо с легким салатом из цукини и кукурузы. Оно отлично подходит как для повседневных обедов, так и для особенных случаев, таких как вечеринки на открытом воздухе или домашние посиделки с друзьями.

Греческие сувлаки из баранины с легким салатом из цукини и кукурузы — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, питательность и простоту приготовления. Баранина — источник белка, железа и витамина B12, что делает ее полезной для поддержания энергии и здоровья. Мясо, маринованное с чесноком, тимьяном и лимонным соком, получается нежным и ароматным, без лишней жирности. Салат из цукини и кукурузы добавляет свежести, хрустящей текстуры и витаминов, таких как витамин C и калий. Это блюдо отлично подходит для летнего ужина, так как не требует длительного времени на готовку и не перегружает желудок. Однако, стоит учитывать, что баранина содержит больше жира, чем курица или индейка, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы стоит употреблять ее умеренно. Также, если использовать масло в больших количествах, блюдо может стать более калорийным. Интересно, что греческие сувлаки часто подают с овощами на гриле, что создает полноценный и разнообразный обед. В Греции такие блюда часто готовят на открытом огне, что придает им уникальный дымной вкус. Кукуруза, особенно свежая, содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов. Цукини богат клетчаткой и водой, что способствует чувству сытости и здоровому пищеварению. Маринад из лимонного сока и трав не только улучшает вкус, но и помогает сохранить сочность мяса. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под различные диеты: например, заменить баранину на курицу или овощи. Несмотря на свои преимущества, блюдо может быть слишком жирным, если не контролировать количество масла. Кроме того, некоторые люди могут не оценить вкус баранины, особенно если она не полностью прожарена. В целом, это блюдо подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет насладиться вкусом, приготовленным на гриле.