Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Пропустите утиную грудку через мясорубку.Шаг 2
Очистите яблоко, разделите его на четвертинки и удалите семена. Мелко нарежьте яблоки и лук-порей, затем смешайте их с фаршем и лимонной цедрой. Отделите желтки от белков и добавьте все желтки в фарш вместе с размягченным сливочным маслом и сахаром. Приправьте смесь солью, перцем и тимьяном.Шаг 3
Разделите полученную массу на 6 равных частей и сформируйте овальные котлеты.Шаг 4
Взбейте белки с небольшой щепоткой соли до однородности. Нарежьте хлеб мелкими кубиками. Окуните каждую котлету в взбитые белки, затем обваляйте в сухарях.Шаг 5
На раскаленной сковороде разогрейте растительное масло вместе с дольками лимона и веточкой розмарина. Уберите лимон и розмарин после того, как масло хорошо прогреется. Обжарьте котлеты по 1 минуте с каждой стороны, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности. Перед подачей фламбируйте котлеты с использованием клюквенной настойки. Подавайте горячими.
Котлеты Пожарские — это уникальное блюдо русской кухни, которое может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Сочетание нежного утиного мяса, сладости яблок и аромата специй делает эти котлеты особенно привлекательными для ценителей качественной домашней еды. Этот рецепт поможет вам создать идеальное блюдо для семейного ужина или романтического вечера. Важно следовать всем этапам приготовления, чтобы сохранить максимальный вкус и аромат. Не забудьте использовать качественные продукты и правильно приправить котлеты, чтобы они получились максимально сочными и аппетитными.
