Вкуснейшая запеканка из кабачков с мясным фаршем и моцареллой

Ингредиенты

• 500 г фарша (из говядины, свинины или индейки)
• 270 г моцареллы
• 4 средних кабачка
• 650 г измельченных помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 1 сладкий зеленый перец
• 4 ломтика белого хлеба
• 2 ч. л. сушеного орегано
• 6 веточек базилика
• 5 веточек петрушки
• хлопья перца чили
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180 ˚С. Нарежьте кабачки вдоль на пластины толщиной 6-9 мм, положите на противень, застеленный пергаментом, немного посолите. Поставьте противень в духовку и запекайте кабачки 18-22 минуты.

• Шаг 2

  Очистите лук и чеснок. У перца удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец мелкими кубиками, чеснок измельчите.

• Шаг 3

  Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и перец и жарьте 8-12 минут, до мягкости. Добавьте в сковороду фарш и продолжайте жарить, разбивая комочки фарша лопаткой, 6 минут. Влейте измельченные помидоры, добавьте хлопья чили, орегано, базилик и петрушку и тушите на медленном огне 35 минут. Посолите, поперчите и снимите с огня.

• Шаг 4

  Срежьте корки с хлеба и раскрошите мякиш. Поджарьте крошки на сухой сковороде до золотистого цвета.

• Шаг 5

  На дно прямоугольной формы для запекания насыпьте немного обжаренных хлебных крошек, затем выложите слой кабачков. Полейте мясным соусом и присыпьте моцареллой. Снова выложите слой кабачков и присыпьте хлебными крошками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен стать слой моцареллы.

• Шаг 6

  Накройте форму фольгой и поставьте запеканку в духовку на 35 минут. Затем удалите фольгу и выпекайте еще 18 минут.