Ингредиенты

• мука – 1 ст. л.
• яблочный сок – 600 мл
• свиной окорок – 2 кг
• луковица – 1 шт.
• сливки жирностью 35% – 50 мл
• морковь – 1 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• горошины черного перца – 4 шт.
• пучок петрушки
• соль
• молоко – 250 мл
• апельсины – 2 шт.
• гвоздика – 3 бутона

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки свинины: очистите лук и морковь, измельчите петрушку. В глубокой кастрюле разместите свиной окорок, залейте его 400 мл яблочного сока и добавьте воду так, чтобы мясо полностью покрылось жидкостью. Добавьте лук, морковь и стебли петрушки. Доведите до кипения, аккуратно удалите пену. Варите на медленном огне около часа. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком и посолите по вкусу. После варки дайте мясу немного остыть в бульоне.

• Приготовление настойки из петрушки

  Измельчите листья петрушки и залейте их 270 мл молока. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения, затем снимите с плиты и оставьте настояться под крышкой на час. Это придаст блюду неповторимую пряную нотку.

• Запекание свинины

  Переложите свинину в форму для запекания. Процедите бульон и сохраните его. В форму добавьте оставшийся яблочный сок (примерно 250 мл), накройте форму крышкой и отправьте в микроволновку на полной мощности на 1 час. Это обеспечит равномерное распределение аромата и мягкость мяса.

• Добавление цитрусовой составляющей

  Снимите крышку с формы, полейте мясо выделившимся соком. Апельсины нарежьте четвертинками и положите рядом с мясом. Верните форму в микроволновку еще на 10 минут. Готовое мясо вместе с апельсинами переложите на большое блюдо и накройте, чтобы сохранилась теплота.

• Приготовление основы соуса

  Вылейте сок из формы в сотейник. Добавьте муку и готовьте на слабом огне около двух минут, постоянно помешивая. Затем влейте 250 мл процеженного бульона от свинины и тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая масса.

• Финальная обработка соуса

  Влейте в соус молоко с петрушкой, доведите до кипения. Готовьте еще 10 минут, после чего добавьте сливки. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня. Подавайте теплый соус отдельно к порционным кускам свинины.

Приготовьте восхитительное блюдо — свинину в яблочном соусе с добавлением апельсинов и ароматной петрушки. Этот рецепт идеально подходит для семейных обедов или праздничного стола. Мясо получается мягким и сочным благодаря длительному томлению, а соус с яблочным и цитрусовым акцентом придаст блюду особую глубину вкуса. Используйте свиной окорок, свежие яблоки и апельсины, а также классические специи — лавровый лист, гвоздику и черный перец. Шаг за шагом следуйте нашему рецепту, чтобы добиться идеального результата. Подавайте свинину с гарниром из картофеля, гречки или овощей и наслаждайтесь вкусом домашней кухни!

Этот рецепт свинины в яблочно-апельсиновом соусе имеет множество преимуществ. Во-первых, сочетание цитрусовых и мяса создает уникальный вкус, который сложно найти в других блюдах. Яблоки и апельсины добавляют блюду кислинку, которая уравновешивает жирность свинины. Также важно, что соус получается густым и насыщенным, благодаря муке и сливкам. Еще одним плюсом является использование бульона от мяса, что делает соус более ароматным и естественным. Минусы могут быть связаны с тем, что процесс приготовления занимает некоторое время, особенно если нет микроволновки. Кроме того, некоторые люди могут не оценить сочетание цитрусовых с мясом. Интересно, что яблочный сок помогает размягчить мясо, а также придает ему дополнительную влагу. Апельсины не только украшают блюдо, но и усиливают аромат. Еще один интересный момент — использование петрушки в молоке, что придает соусу нежность и пряность. Этот рецепт отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Если вы хотите попробовать что-то новое, то этот рецепт точно стоит испробовать.