Фаршированный цыпленок с виноградом и белыми грибами - изысканное блюдо для праздничного стола

Ингредиенты

• 180 мл мадеры
• 55 г сушеных белых грибов
• 220 г винограда без косточек
• масло сливочное – 160 г
• 75-90 г панировочных сухарей
• 3 ст. л. измельченной зелени петрушки
• 0,2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 щепотка красного перца
• 2 тушки цыпленка
• 1–2 ломтика белого хлеба, без корки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Доведите мадеру до кипения, затем снимите с огня и добавьте сушеные белые грибы.

• Шаг 2

  Смешайте виноград, половину сливочного масла, панировочные сухари, петрушку, тимьян и красный перец. Промойте и обсушите цыплят.

• Шаг 3

  Наполните тушки смесью из винограда, добавив внутрь каждого цыпленка по одному ломтику белого гриба. Смажьте цыплят оставшимся маслом, посыпьте солью и черным перцем, выложите на противень. Полейте 2 столовыми ложками мадеры.

• Шаг 4

  Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 185°C, около часа, регулярно поливая образующимся соком.

• Шаг 5

  Переложите цыплят на подогретое блюдо. Влейте в противень мадеру вместе с грибами. Готовьте соус примерно 6 минут, пока он не загустеет. Залейте цыплят горячим соусом и сразу же подавайте к столу.