Ингредиенты

• 600 г картофеля
• лук репчатый – 1 луковица
• помидор – 2 шт
• 1 ст. л. смеси рубленой зелени
• 250 мл сливок жирностью 20%
• 50 г плавленого сыра
• 500 г смешанного фарша (свиного и говяжьего)
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
• 5 ст. л. молока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 мл говяжьего бульона
• Для соуса:
• 1 ч. л. зелени орегано
• масло сливочное – 2 ст.л.
• 600 г брокколи
• сыр пармезан тертый – 50 г тертого
• протертые помидоры PODRAVKA - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Картофельное пюре

  Картофель очистите от кожуры, нарежьте средними дольками и отварите в подсоленной воде до мягкости — около 20 минут. Воду слейте, картофель разомните толкушкой или вилкой. Подогрейте молоко, добавьте одну столовую ложку сливочного масла, влейте в картофель и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 2: Подготовка брокколи

  Брокколи разберите на соцветия, промойте и бланшируйте в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Затем слейте воду, брокколи остудите и обсушите. Оставшееся сливочное масло разогрейте на сковороде и обжарьте фарш на сильном огне около 5 минут до образования золотистой корочки.

• Шаг 3: Мясная основа

  Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его к фаршу и продолжайте обжаривать вместе с томатной пастой еще 2-3 минуты. Влейте говяжий бульон, уменьшите огонь и тушите 5 минут. Посолите, поперчите, добавьте орегано. Помидоры нарежьте тонкими кружками. Выложите фарш в центр формы, застеленной пергаментом, добавьте помидоры и расположите вокруг брокколи.

• Шаг 4: Украшение и соус

  Переложите картофельное пюре в кондитерский мешок с насадкой и красиво выдавите его поверх фарша в виде розочек. Для соуса подогрейте сливки, добавьте плавленый сыр и хорошо перемешайте до однородности. Добавьте зелень, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

• Шаг 5: Запекание

  Разогрейте духовку до 200°C. Полейте мусаку готовым соусом из сливок и посыпьте тертым пармезаном. Отправьте в духовку и запекайте в течение 30 минут до образования золотистой корочки.

Попробуйте наш оригинальный рецепт мусаки с брокколи и фаршем. Это легкое в приготовлении, но очень вкусное блюдо сочетает в себе сочный мясной слой, нежное картофельное пюре и полезную брокколи. Идеально подходит для обеда или ужина всей семьей. Секрет успеха — в правильном балансе специй и качественных ингредиентах. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!

Мусака с брокколи — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно содержит большое количество белков, особенно если использовать смешанный фарш, что делает его хорошим источником животного белка. Брокколи добавляет витаминов и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Картофельное пюре обеспечивает энергию и чувство сытости. Однако, из-за содержания сливок и сыра, блюдо может быть довольно жирным, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно употреблять его. Также важно отметить, что мусака содержит много натрия из-за бульона и соли, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы стоит быть внимательными. Интересно, что в некоторых регионах балканской кухни мусака готовится без брокколи, а иногда даже с использованием других овощей, таких как цветная капуста или тыква. Это делает её универсальным блюдом, которое можно адаптировать под различные диеты и предпочтения.