Ингредиенты

• 1 веточка тимьяна
• масло оливковое – 2 ст.л.
• 150 мл мясного бульона
• 2–3 молодые картофелины
• весом 250 г
• 10 томатов черри
• 1 край молочного теленка
• йогурт натуральный
• 20 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Очистите мясо от лишних пленок и нарежьте его крупными кубиками. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кружками толщиной примерно 0,5 см. Помидоры черри оставьте целыми.

• Шаг 2: Обжаривание мяса

  В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте оливковое и хорошо разогрейте. Положите мясо и веточку тимьяна. Обжаривайте до образования красивой золотистой корочки со всех сторон.

• Шаг 3: Тушение

  Добавьте нарезанный картофель в сотейник и обжаривайте вместе с мясом еще 4 минуты. Влейте йогурт и мясной бульон, положите помидоры черри. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 40–45 минут, пока жидкость не загустеет и мясо не станет мягким. За 10 минут до окончания проверьте вкус и при необходимости посолите, поперчите. Готовое блюдо подавайте, украсив свежей зеленью.

Блюдо из края молочного теленка, тушеного в йогуртовом соусе с картофелем и томатами черри, является питательным и богатым белком. Мясо теленка считается диетическим и легкоусвояемым, содержит ценные аминокислоты и железо, что полезно для кроветворения. Йогурт придает легкую кислинку и обеспечивает блюдо пробиотиками, способствующими здоровью пищеварительной системы. Картофель дает организму углеводы, необходимые для энергии, а помидоры черри богаты антиоксидантами, особенно ликопином, который полезен для сердца и кожи. Однако стоит учитывать, что блюдо содержит довольно много животных жиров из-за использования сливочного масла и мяса, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Можно сделать его более диетическим, заменив часть масла оливковым или взяв обезжиренный йогурт. Интересно, что молочный теленок имеет более нежное мясо и менее выраженный вкус, чем взрослая говядина, что делает его отличным вариантом для детского и диетического питания. Блюдо также богато микроэлементами, такими как калий, магний и витамин В6. Тем не менее, при длительном тушении некоторые витамины могут теряться, поэтому рекомендуется добавлять свежую зелень в конце для восполнения их содержания. Калорийность этого блюда достаточно высока, поэтому людям, следящим за весом, стоит контролировать порции. В целом, это гармоничное сочетание вкусов и текстур, которое может стать украшением любого стола. Особенно приятно его есть в холодное время года, когда хочется согреться и насытиться. Такое блюдо сочетает в себе элементы традиционной европейской кухни и современных подходов к здоровому питанию.