Ароматные куриные грудки с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• нарезанный тархун – 2 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• сливки жирностью 20% – 160 мл
• белое сухое вино – 55 мл
• мука – 1,5 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• куриное филе – 4 шт.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• сухие белые грибы – 55 г
• мед – 1 ст. л.
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сухие белые грибы залейте половиной стакана кипятка и оставьте на 30 минут для размачивания.

• Шаг 2

  Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте поперек волокон на куски толщиной около 2 см. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривайте мясо на среднем огне в течение 6–7 минут до образования корочки. Посолите и поперчите, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 8 минут. Затем переложите курицу в отдельную миску.

• Шаг 3

  Очистите лук и мелко его нарежьте. В той же сковороде разогрейте сливочное масло вместе с оставшейся столовой ложкой растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне около 5 минут до мягкости.

• Шаг 4

  Грибы достаньте из настоя, нарежьте на небольшие кусочки. Настой сохраните. Добавьте грибы к луку и обжаривайте 5–6 минут. Уменьшите огонь, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, ещё 1–2 минуты.

• Шаг 5

  Влейте грибной отвар и белое вино, перемешайте и доведите до кипения. Варите 5 минут, после чего добавьте сливки и мед. Перемешайте, снова доведите до кипения и варите ещё 2 минуты.

• Шаг 6

  Добавьте кусочки курицы в соус, накройте крышкой и потушите 5 минут. В конце добавьте тархун, при необходимости досолите и поперчите. Прогрейте всё вместе еще 1 минуту. Подавайте с рисом или любимым гарниром.