Ингредиенты

• чернослив без косточек – 6 шт.
• соль – по вкусу
• хлеб для тостов – 12 кусков
• масло сливочное – 160 г
• петрушка – 1 пучок
• большие груши – 2 шт.
• лук мелкий – 2 шт.
• морковь среднего размера – 2 шт.
• куриная печенка – 500 г
• сахар – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте куриную печенку под проточной водой, затем обсушите ее бумажным полотенцем. Разрежьте каждую печеньку на две части. Очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте их кружками, а затем каждый кружок разрежьте на четыре равных кусочка. Лук очистите и мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Чернослив промойте горячей водой и разрежьте пополам. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

• Шаг 2: Обжарка печенки

  В сотейнике растопите 40 г сливочного масла. Добавьте куриную печенку и обжаривайте на среднем огне около 6 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела. Как только печенка станет мягкой и золотистой, переложите ее в отдельную миску. В тот же сотейник добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут до мягкости и золотистого цвета.

• Шаг 3: Смешивание начинки

  Перемешайте обжаренные лук и морковь с куриной печенкой. Добавьте рубленую петрушку и чернослив. Посолите по вкусу, приправьте свежемолотым черным перцем. Хорошо перемешайте все компоненты, чтобы они хорошо соединились, и оставьте массу остывать немного.

• Шаг 4: Приготовление груш

  В маленькой сковороде растопите 40 г сливочного масла. Добавьте сахар и дайте ему расплавиться. Затем положите нарезанные груши, аккуратно перемешайте и готовьте на среднем огне около 6 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты равномерно пропитались карамелью. После этого снимите с огня и дайте грушам немного остыть.

• Шаг 5: Формирование шарлотки

  Растопите оставшееся сливочное масло. Каждый кусок хлеба смажьте маслом. Возьмите форму диаметром около 18 см, на дно положите 4–5 кусочков хлеба, разрезанных на четвертинки, и плотно уложите их. Остальные кусочки хлеба разрежьте пополам и вертикально установите по стенкам формы, слегка внахлест друг на друга, чтобы создать прочную структуру.

• Шаг 6: Запекание блюда

  На дно формы выложите половину груш, затем половину печеночной массы. Повторите слои, чтобы получился красивый и равномерный вид. Сверху распределите оставшийся хлеб, заполняя щели небольшими кусочками. Накройте форму плотной фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180°C на 40 минут. После выпечки дайте шарлотке немного остыть, аккуратно снимите фольгу и переверните на большое блюдо для подачи.

Шарлотка с куриной печенкой — это оригинальное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Благодаря сочетанию нежной печеночной массы, сладковатых груш и чернослива, а также ароматного хлеба, вы получите сочное и питательное блюдо. Рецепт не слишком сложный, но требует внимания и аккуратности при формировании слоев. Используйте качественные продукты, соблюдайте температурный режим и этапы приготовления — и ваша шарлотка обязательно получится великолепной. Такое блюдо станет ярким акцентом на любом столе!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Куриная печенка богата белком, витаминами группы B и железом, что делает её отличным источником энергии и укрепляет иммунитет. Груши содержат клетчатку, витамин C и антиоксиданты, способствующие здоровью желудка и сердца. Хлеб добавляет калорийности и обеспечивает чувство сытости. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным из-за использования сливочного масла и печенки. Также важно учитывать, что куриная печенка содержит высокий уровень холестерина, поэтому рекомендуется употреблять её в умеренных количествах. Интересно, что шарлотка в данном рецепте имеет коренную связь с европейской кухней, где подобные блюда часто готовят в зимнее время. Кроме того, груши в сочетании с печенкой создают уникальный вкус, который сложно найти в других рецептах. Это блюдо также подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое, не отходя от дома.