Ингредиенты

• 1 большой баклажан
• 250 г моцареллы
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 2 яйца
• 300 мл томатного соуса
• 1 стакан крупных сухарей из белого хлеба
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1/2 ч. л. молотого сушеного чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• базилик для подачи
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Начните с того, что разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Защитите противень фольгой или смажьте его растительным маслом, чтобы баклажаны не прилипли. Нарежьте баклажаны тонкими кружками толщиной около 6–7 мм. Посолите их и оставьте на 15–20 минут, чтобы выделился лишний сок. После этого промойте кружки под холодной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами.

• Обработка в панировке

  В одной миске подготовьте панировочную смесь: смешайте панировочные сухари, тертое сырное насыпное и любимые специи (например, орегано, базилик, черный перец). Во второй миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды. Каждый кружок баклажана сначала окуните в яичную смесь, затем обваляйте в панировочной смеси и выложите на противень.

• Первая стадия запекания

  Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте баклажаны около 15–18 минут. Затем осторожно переверните кружки на другую сторону и продолжайте готовить еще 10–12 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

• Добавление сыра и соуса

  После первой стадии запекания выложите на каждый кружок по 1 столовой ложке томатного соуса. Сверху положите небольшие кусочки моцареллы и посыпьте тертым пармезаном. Отправьте блюдо обратно в духовку на 10–12 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку. Перед подачей украсьте свежими листьями петрушки или базилика.

Запеченные баклажаны с моцареллой и пармезаном — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Баклажаны содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K и калий, что способствует укреплению иммунитета и здоровью сердечно-сосудистой системы. Моцарелла — низкокалорийный сыр, богатый белком и кальцием, а пармезан содержит ценные аминокислоты и витамины группы B. Это блюдо подходит для тех, кто следит за фигурой, так как приготовление без масла сохраняет его диетические свойства. Кроме того, оно легко усваивается и подходит даже для детей. Однако, несмотря на пользу, баклажаны содержат небольшое количество алкалоидов, поэтому их лучше не есть в больших количествах. Также, из-за наличия сыра, блюдо может быть высоким по содержанию жиров и соли, что важно учитывать при диете. Интересно, что баклажаны впервые были выращены в Индии и Китае, а в Европу попали благодаря арабским торговцам. В Италии они стали популярны после того, как их начали использовать в кулинарии. Благодаря своей текстуре, баклажаны хорошо впитывают масло и соусы, что делает их универсальным ингредиентом. Запекание в духовке позволяет сохранить большую часть питательных веществ, в отличие от жарки. Еще один плюс — возможность приготовления заранее и хранения в холодильнике. Такое блюдо можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Для любителей экспериментов можно заменить моцареллу на другие сорта сыра или добавить овощи, такие как помидоры или болгарский перец. Благодаря своей универсальности, запеченные баклажаны могут стать любимым блюдом в семье.