Изысканная баранья котлета с картофельным салатом и красной фасолью

Ингредиенты

• баранья котлета на косточке – 160 г
• картофель – 270 г
• овощной бульон – 3 ст. л.
• небольшие луковицы – 2 шт.
• консервированная красная фасоль – 90 г
• лук-порей – 110 г
• перец болгарский – по вкусу
• молотая паприка – по вкусу
• сахар – по вкусу
• уксус – 2 ст. л.
• масло растительное – 3 ст. л.
• свежий тимьян – 2 веточки
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите картофель, хорошо промойте его и отварите в течение 22 минут в подсоленной воде с добавлением бульона. После этого достаньте картофель, дайте ему обсохнуть и сохраните отвар для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Очистите репчатый лук и мелко его нарежьте. В отдельной емкости смешайте уксус, 4 столовые ложки картофельного отвара и 2 столовые ложки масла. Добавьте измельченный лук, мелко порубленные листики тимьяна, а также специи: соль, перец, сахар и паприку по вкусу.

• Шаг 3

  Промойте баранью котлету, высушите ее бумажными полотенцами. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте котлету с каждой стороны в течение 3–4 минут. Приправьте ее солью, перцем и паприкой. Заверните готовую котлету в фольгу, чтобы она осталась теплой.

• Шаг 4

  Выньте фасоль из банки, промойте и высушите. Картофель нарежьте небольшими кусочками, подходящими для одного укуса. Лук-порей очистите, промойте и нарежьте тонкими кольцами. Все ингредиенты перемешайте, выложите на тарелку и заправьте подготовленным соусом. Наконец, положите баранью котлету сверху и подавайте к столу.