Ингредиенты

• 8 свиных отбивных
• 3 зубчика чеснока
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. крупномолотого черного перца
• 1 ч. л. молотого кумина
• соль

Для соуса:

• 3 нектарина
• 1 зеленый острый перчик
• 0,5 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан куриного бульона
• 2 ст. л. жидкого меда
• сок половины лимона
• 1 ч. л. тертого корня имбиря
• 0,25 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Начните с подготовки маринада: очистите чеснок и измельчите его. В глубокой миске смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, измельченный чеснок, молотый кумин и молотый перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Маринование свинины

  Промойте свиные отбивные под холодной водой, обсушите их бумажными полотенцами и выложите в форму для запекания. Залейте маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на минимум 2 часа. Лучше всего оставить на ночь для лучшего проникновения вкуса.

• Обработка перца

  На сухой сковороде обжарьте перец чили до появления темных пятен и лёгкого обугливания. Переложите в полиэтиленовый пакет на 5–7 минут, чтобы кожица стала мягкой и легко очищалась. После этого удалите кожуру и семена, а мякоть нарежьте или измельчите блендером.

• Приготовление нектаринов

  Тщательно промойте нектарины, высушите их и нарежьте мелкими кубиками. Для более насыщенного вкуса можно использовать фрукты с легкой кислинкой, что добавит блюду глубины и разнообразия.

• Создание соуса

  В сотейнике смешайте нектарины, измельченный перец, лук и чеснок. Добавьте мёд, лимонный сок, куриный бульон, тёртый имбирь и соль. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите около 30 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не приобретёт насыщенный аромат.

• Жарка отбивных

  Разогрейте сковороду-гриль без масла. Отбивные достаньте из маринада, стряхните лишнюю жидкость и обсушите. Посолите по вкусу и выложите на сковороду. Обжаривайте 5 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте ещё 7–8 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими с остывшим соусом.

Приготовьте ароматные свиные отбивные с фруктовым соусом из нектаринов — идеальное сочетание мяса и сладковато-острого вкуса. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей. Простое маринование и лёгкий способ приготовления гарантируют сочность мяса, а домашний соус добавит блюду яркости и необычности. Попробуйте новую интерпретацию классического рецепта с нотками восточной кухни.

Свиные отбивные с нектариновым соусом — это отличное сочетание белка и сладких фруктов, которое может быть полезным при правильном подходе. Мясо содержит много протеина и витаминов группы B, а нектарины богаты витамином C, калием и антиоксидантами. Соус добавляет блюду яркости и освежает вкус, делая его более уместным даже для летнего ужина. Однако важно учитывать, что соус может содержать сахара, особенно если используется мёд или добавляется сладкие компоненты. Также стоит отметить, что перец чили добавляет остроту, что может не подойти всем. Интересно, что нектарины, как и абрикосы, относятся к семейству розовых, а их сочность и сладость делают их идеальным дополнением к мясу. Некоторые люди считают, что этот соус напоминает гриль-соус, но с фруктовыми нотками. Такое сочетание может стать настоящим хитом на кухне, особенно если вы хотите порадовать гостей чем-то необычным. Главное — правильно подобрать ингредиенты и контролировать уровень сладости и остроты.