Ингредиенты

• 1 лук-порей
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. л. ростков сои
• масло растительное
• морковь – 1 шт
• перец сладкий – 1 шт
• 1 острый перец
• 3 веточки кинзы
• 500 г филе свинины
• чеснок – 2 зубчика
• 0,5 ч. л. сухого имбиря
• 350 г цветной капусты
• красный лук – 1 луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Промойте филе свинины и нарежьте его на тонкие полоски шириной около 0,4–0,5 см. Переложите мясо в глубокую миску, добавьте устричный соус и тайскую лимонную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.

• Шаг 2: Бланширование овощей

  Пока свинина маринуется, подготовьте овощи. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, морковь очистите и нарежьте брусочками, сельдерей нарежьте кусочками. Вскипятите воду в кастрюле, опустите овощи и бланшируйте в течение 3 минут. Затем быстро откиньте их на дуршлаг и поместите в миску с холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хруст. После остывания выложите овощи на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Шаг 3: Нарезка овощей

  Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Лук-порей промойте и нарежьте тонкими колечками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку, затем нарежьте тонкой соломкой. Острый перец также промойте и мелко порубите.

• Шаг 4: Обжаривание мяса

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте маринованную свинину и обжаривайте на среднем огне в течение 4 минут, периодически помешивая, до легкой золотистой корочки.

• Шаг 5: Соединение ингредиентов

  Добавьте в сковороду подготовленные овощи — цветную капусту, морковь и сельдерей. Перемешайте и жарьте ещё 2 минуты. Затем всыпьте красный лук, лук-порей, сладкий и острый перец. Продолжайте готовить в течение 4 минут, пока все компоненты не станут мягкими, но ещё хрустящими. В самом конце добавьте ростки сои, хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.

• Шаг 6: Финальная заправка

  Очистите чеснок и измельчите его. Кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте чеснок, кинзу и сухой имбирь в сковороду. Заправьте всё рыбным соусом по вкусу, тщательно перемешайте и сразу же подавайте.

Если вы любите азиатские блюда с насыщенными вкусами и яркими ароматами, этот рецепт свинины, маринованной в устричном соусе, станет отличным выбором для вашего стола. Приготовление сочетает маринование мяса и быструю обжарку с овощами, что позволяет сохранить сочность мяса и хруст овощей. Использование устричного и рыбного соуса, чеснока, имбиря и кинзы создаёт настоящий тайский вкус без лишних усилий. Рецепт рассчитан на 6 порций и занимает около 2 часов 30 минут. Это идеальный вариант как для повседневного ужина, так и для гостей. Попробуйте и удивите своих близких новым вкусом!

Это блюдо объединяет в себе богатство белков благодаря свиному филе и множество полезных микроэлементов из свежих овощей. Свинина содержит важные аминокислоты и витамины группы B, особенно B1 и B6, необходимые для нормальной работы нервной системы. Цветная капуста и морковь обеспечивают организм клетчаткой и антиоксидантами, которые способствуют пищеварению и поддерживают здоровье кожи. Растительное масло обеспечивает поступление полезных жиров, хотя стоит помнить о мерной дозировке, чтобы не увеличивать общую калорийность. Перец чили добавляет термоактивный эффект, который может ускорять метаболизм. Однако стоит быть внимательным людям с проблемами желудка, так как острая приправа может вызвать дискомфорт. Имбирь и чеснок усиливают иммунитет и обладают противовоспалительным действием. Кинза придаёт свежесть и содержит много витамина K и антиоксидантов. Устричный соус — источник глутамата натрия, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. В целом, это питательное, сбалансированное и легкоусвояемое блюдо, которое можно рекомендовать для еженедельного меню. Овощи обеспечивают витамины A, C, E, калий и магний, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Цветная капуста — отличная замена картофелю для тех, кто следит за углеводами. Морковь содержит бета-каротин, полезный для зрения и кожи. А лук и чеснок помогают организму бороться с вирусами и инфекциями.