Ингредиенты

• 250 г перловки
• 500 мл овощного бульона
• 5 средних сливовидных помидоров
• 1 средняя луковица шалота
• 1 веточка базилика
• 3 веточки петрушки
• 1/2 ст. л. листиков тимьяна
• 50 г нежирного сыра
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте перловку холодной и горячей водой, поместите в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 5–9 часов. После этого откиньте на дуршлаг. Это позволяет улучшить текстуру крупы и уменьшить время приготовления в дальнейшем.

• Шаг 2

  Нарежьте помидоры четвертинками, выложите на противень, сбрызните 1,5 столовыми ложками масла и посолите, поперчите. Запекайте в духовке при температуре 145 °C около 35 минут. Помидоры станут мягкими и сладкими, что добавит блюду глубины и сочности.

• Шаг 3

  Подогрейте бульон и держите его на медленном огне. Нарежьте лук и обжарьте в сотейнике на оставшемся масле в течение 4 минут. Добавьте перловку и готовьте, постоянно помешивая, еще минуту. Это поможет создать основу для блюда и придать ему насыщенный вкус.

• Шаг 4

  Постепенно добавляйте бульон порциями по 2/3 стакана, каждый раз дожидаясь, пока он полностью впитается. Этот процесс займет примерно 22 минуты. В это же время нарежьте зелень. Такой метод обеспечивает равномерное распределение жидкости и сохраняет структуру перловой крупы.

• Шаг 5

  Снимите сотейник с огня, добавьте запеченные помидоры (оставив несколько для украшения), всю зелень и тертый сыр. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте содержимое. Сыр придает блюду нежность и богатство вкуса.

• Шаг 6

  Разлейте готовое перлотто по тарелкам, украсьте оставшимися помидорами и листиками базилика, подавайте сразу. Блюдо лучше всего употреблять свежим, чтобы сохранить все ароматы и текстуру.

Перлотто с запеченными помидорами - это великолепное блюдо, сочетающее в себе нежную текстуру перловки и ароматные томаты. Освойте этот простой рецепт для вашего повседневного меню.

Перлотто с запеченными помидорами — это не только вкусное блюдо, но и полезный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Перловка является источником растительного белка, клетчатки и важных минералов, таких как железо и магний. Она помогает улучшить пищеварение и дольше чувствовать себя сытым. Запеченные помидоры добавляют блюду витамин C и антиоксиданты, которые поддерживают иммунную систему и предотвращают воспаления. Сыр придает блюду дополнительный источник кальция и белка, а зелень — витамины и фолиевую кислоту. Благодаря использованию бульона вместо воды, блюдо становится более насыщенным по вкусу и питательным. Это блюдо отлично подходит для завтрака, обеда или ужина и может быть частью разнообразного рациона. Оно не требует много времени на приготовление и легко адаптируется под различные предпочтения. Идеально для семейного ужина или для тех, кто ищет легкий, но сытный вариант.