Перлотто с запеченными помидорами - оригинальное блюдо из перловки

Ингредиенты

• 275 г перловки
• 550 мл овощного бульона
• 6 средних сливовидных помидоров
• 1 крупная луковица шалота
• 2 веточки базилика
• 4 веточки петрушки
• 1/3 ст. л. листиков тимьяна
• 60 г нежирного сыра
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте перловку холодной и горячей водой, поместите в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 5–9 часов. После этого откиньте на дуршлаг.

• Шаг 2

  Нарежьте помидоры четвертинками, выложите на противень, сбрызните 1,5 столовыми ложками масла и посолите, поперчите. Запекайте в духовке при температуре 145 °C около 35 минут.

• Шаг 3

  Подогрейте бульон и держите его на медленном огне. Нарежьте лук и обжарьте в сотейнике на оставшемся масле в течение 4 минут. Добавьте перловку и готовьте, постоянно помешивая, еще минуту.

• Шаг 4

  Постепенно добавляйте бульон порциями по 2/3 стакана, каждый раз дожидаясь, пока он полностью впитается. Этот процесс займет примерно 22 минуты. В это же время нарежьте зелень.

• Шаг 5

  Снимите сотейник с огня, добавьте запеченные помидоры (оставив несколько для украшения), всю зелень и тертый сыр. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте содержимое.

• Шаг 6

  Разлейте готовое перлотто по тарелкам, украсьте оставшимися помидорами и листиками базилика, подавайте сразу.

Перлотто с запеченными помидорами - это великолепное блюдо, сочетающее в себе нежную текстуру перловки и ароматные томаты. Освойте этот простой рецепт для вашего повседневного меню.