Ингредиенты

• курица весом 1,3 кг
• молотая гвоздика – 2 щепотки
• сольI – по вкусу
• по большой горсти очищенного миндаля, кураги, фиников и изюма
• нарезанный базилик – 1 ст. л.
• корица – 1 ч. л.
• рис – 0,25 стакана
• масло сливочное – 50 г

Для лепешек:

• по пучку кинзы, укропа и зеленого лука
• сахар – 0,5 ч. л.
• сухие дрожжи – 10 г
• мука – 300 г
• натруальный йогурт – 2 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и щепотку соли. Добавьте растительное масло, йогурт и теплую воду. Тщательно замесите тесто до эластичного состояния. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто поднялось. За это время подготовьте начинку: промойте рис, отварите его в течение 9 минут, затем остудите и обсушите.

• Шаг 2

  В сковороде растопите немного масла и добавьте сухофрукты и миндаль. Обжарьте их 6 минут, затем смешайте с рисом. Добавьте свежие травы, специи, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Приготовьте курицу: вымойте, высушите и приправьте солью и перцем. Наполните ее начинкой, зашейте разрез или закрепите зубочистками. Поместите курицу в жаропрочную форму, смажьте маслом и залейте водой. Запекайте 55 минут при 200 °C, периодически поливая выделяющимся соком.

• Шаг 4

  Подготовьте зелень: промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте ее в тесто и хорошо вымесите, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

• Шаг 5

  Тесто разделите на 12 частей. Каждую часть скатайте в шарик и оставьте на 10–15 минут для отдыха.

• Шаг 6

  Раскатайте шарики в тонкие лепешки, выложите на смазанный маслом противень и дайте им подняться еще 12 минут. Затем выпекайте 17 минут при 190 °C. Подавайте горячим с ароматным амичем и травяными лепешками.

Ароматный амич с травяными лепешками — это восхитительное блюдо армянской кухни, которое сочетает в себе сочную курицу, начиненную рисом с сухофруктами, и хрустящие травяные лепешки. Приготовление этого блюда занимает около двух с половиной часов, но результат того стоит! Курица получается невероятно ароматной благодаря специям, таким как корица и гвоздика, а травяные лепешки дополняют вкус своими нотками свежести. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, где важно удивить гостей не только вкусом, но и презентацией блюда.

Блюдо Вкусный амич с травяными лепешками сочетает в себе разнообразие вкусов и питательную ценность. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Амич — это традиционное блюдо, которое часто готовят в домашних условиях, что делает его доступным и простым в приготовлении. Курица, использованная в начинке, является источником белка и помогает насытить организм. Рис добавляет углеводы, а овощи и травы обеспечивают витамины и минералы. Травяные лепешки, приготовленные из теста с зеленью, придают блюду свежесть и аромат. Начинка с сухофруктами и миндалем добавляет сладкие нотки, что делает блюдо более интересным на вкус. Однако, из-за наличия риса и масла, оно может быть калорийным, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах. Также, если не соблюдать время выпекания, курица может стать сухой или недоваренной. Важно правильно замесить тесто, чтобы лепешки получились мягкими и пышными. Интересно, что амич имеет свои вариации в разных странах, например, в Турции он может быть заполнен мясом, а в некоторых регионах — рыбой. Еще один интересный факт: травяные лепешки могут быть приготовлены без яиц, что делает их подходящими для вегетарианцев. Блюдо требует времени и внимания к деталям, но результат того стоит. Оно не только вкусное, но и полезное, особенно если использовать свежие ингредиенты. Кроме того, амич можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для семейных обедов. Главное — следовать рецепту и не пропускать этапы приготовления.