Ингредиенты

• луковица – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• 1 зубчик чеснока
• шампиньоны – 300 г
• растительное масло – 4 ст. л.
• 1 средний кочан белокочанной капусты
• консервированная томатная мякоть – 200 г
• мука – 1 ст. л.
• соль, свежемолотый перец, сахар

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов: очистите лук, морковь и чеснок, нарежьте их нужным образом. Шампиньоны тщательно промойте и порежьте на пластинки. В сковороде разогрейте масло, добавьте грибы и обжарьте их до мягкости, затем добавьте лук и продолжайте готовить ещё несколько минут.

• Обработка капусты

  Тонко нашинкуйте капусту, немного посолите и слегка потрите руками, чтобы она пустила сок. Затем положите её в сковороду с маслом и обжарьте вместе с морковью, пока она не станет мягкой. Это обеспечит глубокий вкус и сочность блюда.

• Заправка и финальная обработка

  Добавьте томатную пасту, соль, перец и немного сахара для баланса вкуса. Перемешайте и накройте крышкой, чтобы блюдо томилось около 15 минут. Затем обжарьте муку на сухой сковороде, введите её в капусту, добавьте грибы с луком и прогрейте всё вместе, чтобы ингредиенты хорошо сочетались.

Постная солянка — это вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для вегетарианского рациона. Приготовленная с использованием свежих овощей, грибов и ароматных специй, она станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря простому составу ингредиентов и понятной технологии приготовления, справиться с ней сможет даже начинающая хозяйка. Солянка подается горячей, отлично сочетается с хлебом или кашей. Это сытное, но лёгкое в исполнении блюдо украсит ваш обеденный стол и порадует близких насыщенным вкусом.

Постная солянка — это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем или соблюдает пост. Её основные преимущества включают высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов, особенно из овощей и грибов. Блюдо помогает улучшить пищеварение и насыщает надолго. Также оно богато антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и общее самочувствие. Минусы могут быть в том, что слишком много соли может навредить при повышенном давлении, поэтому важно контролировать количество соли. Интересно, что солянка имеет свои корни в русской кухне и изначально была мясной, но с развитием вегетарианских традиций её адаптировали под новые потребности. Также стоит отметить, что в некоторых регионах солянка готовится с добавлением бобовых, что делает её ещё более питательной. Некоторые варианты солянки включают картофель или баклажаны, что придаёт блюду дополнительную текстуру и вкус. Этот рецепт — идеальный пример того, как можно сделать вкусное блюдо, не прибегая к мясу. Исторически солянка использовалась как еда для крестьян, так как позволяла использовать остатки продуктов и создавать полноценный обед. Сегодня она остаётся популярной как в домашних условиях, так и в ресторанах, где её готовят с различными ингредиентами.