Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка грибов и овощей
Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите. Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинами. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте грибы и обжаривайте их около 10 минут до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте ещё одну ложку масла и отправьте к грибам лук. Обжаривайте вместе ещё 6 минут, затем отставьте в сторону.Шаг 2: Обжаривание капусты
Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками, чтобы она пустила сок. В большой сковороде или казане разогрейте оставшееся растительное масло и обжаривайте капусту вместе с морковью в течение 7 минут до мягкости.Шаг 3: Заправка и финальная готовка
Добавьте в сковороду томатную мякоть, посолите, поперчите, положите щепотку сахара для баланса кислотности. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на небольшом огне примерно 15 минут. Тем временем обжарьте муку на сухой сковороде до золотистого цвета, затем добавьте её в капусту, перемешайте. Введите готовые грибы с луком и чесноком, прогрейте всё вместе 1–2 минуты, чтобы ингредиенты хорошо смешались и настоялись.
Постная солянка — это вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для вегетарианского рациона. Приготовленная с использованием свежих овощей, грибов и ароматных специй, она станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря простому составу ингредиентов и понятной технологии приготовления, справиться с ней сможет даже начинающая хозяйка. Солянка подается горячей, отлично сочетается с хлебом или кашей. Это сытное, но лёгкое в исполнении блюдо украсит ваш обеденный стол и порадует близких насыщенным вкусом.
