Ингредиенты

• соль
• лосось (филе) – 250 г
• брокколи – 150 г
• масло растительное
• сметана – 200 г
• картофель – 3 шт. большого размера
• порошок карри – щепотка
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с того, что тщательно промойте картофель под проточной водой, чтобы удалить всю грязь. Затем положите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не разваренным. После этого остудите его, чтобы удобнее было чистить и нарезать.

• Приготовление брокколи

  Разберите брокколи на отдельные соцветия, удалив жесткие стебли. Добавьте их в кипящую подсоленную воду и варите около 3–4 минут. После этого переложите брокколи в холодную воду, чтобы остановить процесс варки и сохранить яркий цвет и хруст.

• Создание рыбного мусса

  Филе лосося поместите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте немного соли и варите около 10 минут. После этого аккуратно достаньте рыбу, дайте ей остыть, а затем разомните вилкой. Добавьте две столовые ложки сметаны, взбейте массу до однородности. Посыпьте карри по вкусу и, при необходимости, добавьте соль. Хорошо перемешайте.

• Нарезка картофеля

  Охлаждённый картофель очистите от кожуры. Используйте овощерезку или нож, чтобы нарезать его тонкими кружками, толщиной около 3 мм. Это обеспечит хруст в каждом слое блюда.

• Сборка блюда

  Подготовьте форму для запекания, смажьте её растительным маслом. На дно выложите половину рыбного мусса, затем распределите половину картофельных кружков. Сверху нанесите вторую половину мусса, затем выложите брокколи и завершите слоем оставшегося картофеля.

• Запекание в водяной бане

  Взбейте яйцо с небольшим количеством соли, добавьте оставшуюся сметану и хорошо перемешайте. Полученной смесью равномерно покройте верхнюю часть блюда. Поставьте форму в более крупную ёмкость с горячей водой (водяная баня), затем отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 150 °C на 30–35 минут.

Приготовьте вкусный и питательный мусс из лосося с картофелем — идеальное блюдо для семейного ужина. Легко в приготовлении, но невероятно аппетитное сочетание нежного рыбного мусса, хрустящего отварного картофеля и свежей брокколи. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Благодаря пошаговому рецепту вы легко справитесь с задачей даже без большого кулинарного опыта.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит полезные и вкусные продукты. Лосось богат белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, что делает его полезным для сердца и мозга. Картофель добавляет сытность и источник углеводов, а брокколи — клетчатку и витамин C. Благодаря сметане и яйцу блюдо получается нежным и насыщенным. Однако, стоит учитывать, что сметана может быть калорийной, поэтому для тех, кто следит за весом, можно заменить её на йогурт или использовать меньше. Интересно, что в некоторых регионах такой способ приготовления рыбы считается традиционным. Также важно отметить, что водяная баня помогает сохранить влагу в блюде и не пересушить его. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или чеснока. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и чуть остывшим, что делает его универсальным. Многие люди находят его особенно приятным благодаря сочетанию текстур и вкусов. Если хотите сделать блюдо более интересным, можно добавить немного зелени или специй по своему вкусу.