Ароматный горчичный картофель с травами и уксусом

SiaFern

29.06.2023

Горчичный картофель — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит как самостоятельный гарнир или основа для салата. Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов: крупнозернистая горчица, свежие травы, два вида винного уксуса и качественное оливковое масло. Картофель отваривается до мягкости, нарезается дольками и поливается ароматной заправкой с горчицей и травами. Благодаря сочетанию горчицы, свежего зеленого лука и петрушки, блюдо получается сочным и пряным. Это отличный выбор для тех, кто предпочитает вегетарианское питание без компромиссов на вкус. Подавайте горчичный картофель теплым как дополнение к мясу или рыбе, или используйте его как базу для более сложных салатов. Все это делает его универсальным решением для любого стола.

Ароматный горчичный картофель с травами и уксусом

Время

30 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

крупнозернистая горчица – 2 ст. л.
перья зеленого лука – 2 шт.
веточки петрушки – 4 шт.
картофель – 1 кг
оливковое масло – 130 мл
красный винный уксус – 2 ст. л.
белый винный уксус – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Шаг 1
В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус и крупнозернистую горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Зеленый лук и петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте, затем добавьте в заправку. Оставьте настаиваться на несколько минут, чтобы ароматы объединились.
Шаг 2
Картофель очистите, промойте и положите в кастрюлю. Залейте горячей водой, подсолите и варите до мягкости — примерно 15–20 минут. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть, затем нарежьте его дольками и переложите в салатницу. Полейте белым винным уксусом, чтобы придать легкую кислинку.
Шаг 3
Добавьте готовую горчично-травяную заправку к картофелю, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью. Блюдо можно подавать теплым как гарнир к мясу или рыбе, а также использовать как основу для сытного картофельного салата.