Ингредиенты

• 8 сырых королевских креветок
• петрушка
• чеснок – 2 зубчика
• 4 стебля зеленого лука
• соль
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 г фетуччине
• 0,5 лимона
• 120 мл сливок жирностью 30%
• лук репчатый – 1 маленькая луковица
• 150 мл сухого белого вина

Рецепт приготовления

• Подготовка пасты

  В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Опустите фетуччине и варите 4–5 минут до готовности. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

• Обжарка овощей

  Нарежьте лук и чеснок мелко. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте около 6 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1–2 минуты, чтобы раскрылась ароматная нотка.

• Создание соуса

  Влейте сухое белое вино в сковороду, доведите до кипения и варите 4–5 минут, чтобы алкоголь испарился. Добавьте лимонную цедру и сливки, тщательно перемешайте. Прогрейте соус на медленном огне 4 минуты, чтобы он стал гладким и насыщенным.

• Добавление креветок

  Промойте креветки под проточной водой, очистите их от панцирей. Сбрызните лимонным соком и положите в горячий соус. Готовьте 4–5 минут, пока креветки не станут розовыми и мягкими.

• Зелень и завершение

  Вымойте петрушку и зеленый лук, мелко порубите их. Добавьте в соус, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня и дайте соусу немного настояться.

• Сборка блюда

  Перемешайте готовую пасту с соусом, чтобы она хорошо пропиталась. Подавайте сразу, чтобы сохранить тепло и аромат всех ингредиентов.

Ароматное итальянское фетуччине с креветками в сливочном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе нежность пасты, сочность креветок и насыщенность сливочного соуса. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, благодаря своему изысканному вкусу. Сливочный соус придает блюду мягкость и гладкость, а белое вино и лимонная цедра добавляют свежести и баланса. Креветки, обжаренные в соусе, сохраняют свою сочность и приобретают нежную текстуру. Блюдо богато белками и содержит полезные жиры, что делает его питательным выбором. Однако оно также может быть калорийным из-за сливок и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить часть сливок на йогурт или молоко. Исторически фетуччине — это традиционная итальянская паста, которая часто используется в блюдах с тяжелыми соусами. В Италии такое блюдо обычно подается с розовым перцем и пармезаном, что добавляет еще больше глубины вкусу. Интересно, что креветки, особенно морские, содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Также стоит отметить, что сливочный соус легко готовится, но требует внимания к температуре, чтобы не свернуться. Блюдо идеально сочетается с белым вином, например, хорватским или французским. Его можно подавать как горячее, так и немного остывшим, если предпочитаете более насыщенный вкус. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт доступен даже для начинающих кулинаров. Главное — соблюдать последовательность действий и не перегревать соус. Это блюдо не только вкусное, но и эстетически приятное, что делает его отличным выбором для создания атмосферы уюта и романтики.