Ингредиенты

• 24 крупных крепких шампиньона
• 5 ст. л. любого растительного масла по вашему вкусу
• сок половины лимона
• 1/2 стакана хлебных крошек
• 2 большие луковицы
• 1 средний пучок петрушки
• 1 ч. л. молотой паприки, лучше копченой
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• свежемолотый перец
• 4 зубчика чеснока
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов и ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте шампиньоны под проточной водой, затем аккуратно протрите их мягкой салфеткой или бумажным полотенцем. Отделите шляпки от ножек. Чтобы шляпки не потемнели, нанесите немного лимонного сока на их внутреннюю сторону. Ножки мелко порубите, посолите и добавьте в смесь. Измельчите чеснок и петрушку, чтобы использовать их как часть начинки.

• Обжаривание лука и ножек

  Порежьте три головки лука очень мелко и обжарьте их на масле (3,5 столовых ложки) около 12 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченные ножки шампиньонов и немного тимьяна. Продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится. Переложите смесь в миску и дайте ей немного остыть перед следующим шагом.

• Приготовление хлебных крошек

  В сковороду налейте немного масла и всыпьте оставшиеся хлебные крошки. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 6 минут до золотистого цвета. Как только крошки станут хрустящими, пересыпьте их в тарелку, чтобы они остыли и сохранили текстуру.

• Жарка шляпок

  Сковороду вытрите бумажным полотенцем и сильно разогрейте. Выложите шляпки шампиньонов порциями, чтобы они не перекрывали друг друга. Жарьте их на сильном огне под крышкой без масла около 5 минут. Периодически потряхивайте сковородкой, чтобы грибы не пригорели. Готовые шляпки перекладывайте в форму для запекания, внутренней стороной вверх.

• Фарширование

  В миске соедините обжаренный лук с грибными ножками, хлебные крошки, петрушку и чеснок. Добавьте паприку, посолите и поперчите. Аккуратно разложите начинку по шляпкам, слегка придавив ее ложкой, чтобы она плотно легла внутри.

• Запекание

  Поставьте форму с фаршированными шампиньонами в разогретую до 210–220 °C духовку. Запекайте 12–15 минут, пока начинка не станет золотистой и ароматной. Готовое блюдо подавайте горячим, можно дополнить картофельным пюре или гречневой лапшой соба.

Фаршированные шампиньоны станут отличным дополнением к любому обеду или ужину. Это блюдо не только вкусное, но и достаточно сытное благодаря начинке из обжаренных грибных ножек, лука и хлебных крошек. Благодаря специям, таким как паприка и тимьян, блюдо получается ароматным и ярким. Рецепт подходит для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу, но также может быть интересен и мясоедам в качестве легкого гарнира. Приготовление занимает около 50 минут, требует минимальных усилий и доступных продуктов.

Фаршированные шампиньоны — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Шампиньоны содержат много белка, витаминов группы B, калия и антиоксидантов, что способствует улучшению работы сердца и иммунитета. Начинка, состоящая из лука, чеснока и петрушки, усиливает вкус и добавляет полезных веществ. Хлебные крошки дают клетчатку и помогают чувствовать сытость дольше. Минусы — это возможное количество жира при обжарке, поэтому можно заменить масло на овощной бульон или использовать пароварку. Интересный факт: шампиньоны были одними из первых грибов, которые люди стали выращивать искусственным путем. Также они считаются одними из самых безопасных грибов для употребления, если правильно их подготовить. Блюдо отлично подходит для тех, кто хочет снизить потребление животного белка, но при этом получить полноценную пищу. Его можно адаптировать под различные диеты, например, веганские или низкокалорийные. Фаршированные шампиньоны — универсальное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях и подать на любой праздник.