Ингредиенты

• 1 курица (примерно 1,2 кг)
• 3-4 луковицы
• 5-6 помидоров
• 1 острый красный перец
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок мяты
• ½ пучка укропа
• ½ пучка петрушки
• сливочное масло или свиной жир для жарки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка курицы

  Курицу разделите на 8 частей. Посолите и поперчите каждую сторону. На сковороде растопите сливочное масло или свиной жир. Обжаривайте куриные части в течение 15 минут, переворачивая их время от времени, чтобы получилась красивая золотистая корочка.

• Шаг 2: Обжаривание лука

  Очистите лук и нарежьте его полукольцами. В другой сковороде слегка обжарьте лук до золотистого цвета на том же жире или масле.

• Шаг 3: Добавление помидоров

  Помидоры бланшируйте, очистите от кожуры и нарежьте дольками. Переложите их к курице. Уменьшите огонь и потушите всё вместе около 10–15 минут, пока помидоры не начнут образовывать плотный соус.

• Шаг 4: Тушение с луком

  Добавьте к курице обжаренный лук и продолжайте тушить смесь еще 30 минут. Если жидкость выкипает слишком быстро, добавляйте небольшими порциями кипяченую воду, чтобы масса не подгорела.

• Шаг 5: Подготовка специй и зелени

  Чеснок разомните в ступке или пропустите через пресс. Перец чили мелко нарежьте, предварительно удалив семена. Все виды зелени тщательно нашинкуйте.

• Шаг 6: Финальное тушение

  Внесите чеснок, перец и свежую зелень в общую массу. Продолжайте тушить блюдо ещё 7–10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и раскрыли свой аромат.

Чахохбили — это классическое грузинское блюдо, известное своим богатым вкусом и сочетанием мяса с ароматными травами. Основной ингредиент — курица, но можно использовать и другое мясо, например, баранину или говядину. Благодаря помидорам, луку, чесноку и свежей зелени блюдо получается сочным, насыщенным и очень ароматным. Процесс приготовления включает обжаривание мяса, подготовку овощной основы и финальное тушение всех компонентов вместе. Это идеальный вариант для встречи с друзьями, семейного ужина или праздничного стола. Следуя нашему рецепту, вы легко создадите настоящее гастрономическое удовольствие у себя на кухне.

Чахохбили — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для семейного ужина. Его преимущества заключаются в высоком содержании белков, особенно если готовить его с курицей или бараниной, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим питанием. Соус, основанный на помидорах и зелени, обеспечивает организм витаминами и антиоксидантами, которые полезны для иммунитета. Зелень добавляет блюду свежести и помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит отметить, что из-за наличия острого перца и сливочного масла, блюдо может быть немного тяжелым для желудка. Также, из-за большого количества овощей и специй, оно может быть не самым подходящим для детей или людей с чувствительным желудком. Несмотря на это, чахохбили остаётся одним из самых популярных грузинских блюд, которое объединяет в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Интересно, что в некоторых регионах Грузии вместо курицы используются другие виды мяса, что придаёт блюду уникальные особенности. Благодаря своей универсальности, чахохбили может быть подано как самостоятельное блюдо, так и в составе полноценного ужина.