Ингредиенты

• кусок хорошего стейка - 400 г
• растительное масло
• ликёр Самбука - 50 мл
• кофе Moccona Caramel - 10 г

Для пюре:

• пастернак - 200 г
• чеснок - 5 г
• сливки - 100 г
• масло сливочное - 50 г
• капля трюфельного масла
• соль

Для соуса:

• вино красное - 250 мл
• лук шалот - 100 г
• соль
• сахар - 50 г
• сливочное масло - 20 г

Рецепт приготовления

• Подготовка гарнира

  Нарежьте пастернак на кусочки и сварите его вместе с чесноком до мягкости. Слейте воду, добавьте сливки, сливочное масло и тщательно взбейте блендером, чтобы получить гладкое пюре. Посолите по вкусу.




• Создание соуса

  В сотейник налейте красное вино, уварьте его до половины объема. Добавьте измельченный лук шалот, немного сахара и соль. Продолжайте томить, пока соус не станет густым, затем завершите процесс, добавив сливочное масло для насыщенности.

• Подготовка мяса

  Нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 2,5 см. Обработайте их растительным маслом, чтобы обеспечить равномерное обжаривание и сохранить сочность.

• Обжарка стейков

  Разогрейте сковороду до высокой температуры. Выложите стейки и обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки, следя за тем, чтобы мясо не перегорело.

• Добавление аромата

  За минуту до окончания готовки влейте смесь самбуки и кофе Moccona Caramel прямо на сковороду. Это придаст блюду неповторимый аромат и вкус.




• Завершение процесса

  Позвольте парам самбуки испариться, поджигая их, если это возможно. После этого аккуратно снимите сковороду с огня, чтобы не перегреть мясо.




• Отдых стейка

  Переложите стейки на деревянную доску и дайте им отдыхать минимум на 5–7 минут. Это позволит соку распределиться по всему куску и сделает мясо более сочным.




• Подача блюда

  Подавайте стейки с пюре из пастернака и ароматным соусом. Украсьте блюдо свежей зеленью или капелькой масла для дополнительного блеска.

Приготовьте дома настоящий гурме-стейк с нотками кофе и самбуки! Этот оригинальный рецепт удивит ваших гостей необычным сочетанием вкусов. Мягкое мясо, приправленное пряным ликёром и кофейным ароматом, дополнено нежным пюре из пастернака и насыщенным винным соусом. Следуйте нашему пошаговому руководству и создайте настоящее кулинарное произведение искусства за 33 минуты!

Элегантный стейк с ароматом кофе и самбуки — это блюдо, которое сочетает в себе классическую кухню и современные инновации. Его плюсы заключаются в уникальном вкусовом сочетании, где горьковатые нотки кофе и сладкие оттенки самбуки создают глубокую и насыщенную гамму. Мясо получается сочным благодаря правильной технологии приготовления, а гарнир из пастернака добавляет мягкость и нежность. Соус, приготовленный из красного вина, придает блюду элегантность и утонченность. Интересно, что использование самбуки, традиционно считаемой ликером, придает стейку неожиданную фруктовую нотку. Также важно отметить, что такой подход к приготовлению делает блюдо особенно подходящим для особых случаев или праздничных мероприятий. Минусы могут заключаться в том, что некоторые ингредиенты, такие как самбукка и кофе Moccona Caramel, могут быть недоступны в обычных магазинах, что затрудняет повторение рецепта. Кроме того, процесс приготовления требует внимательности и времени, особенно при работе с соусом и обжарке мяса. Еще один момент — стоимость: кофе и самбукка могут быть дорогими, что повышает общую цену блюда. Однако интересные факты говорят о том, что самбукка имеет историю, связанную с итальянскими традициями, а кофе Moccona — это бренд, который популяризировал кофейные напитки в Европе. Благодаря своей текстуре и аромату такое блюдо может стать настоящим хитом на любом столе, особенно если его подать правильно. Оно подходит как для романтического ужина, так и для вечеринки. Важно также отметить, что отдых стейка перед подачей — ключевой этап, позволяющий сохранить его сочность. В целом, это блюдо сочетает в себе изысканность, вкус и немного экзотики, что делает его особенным.