Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Настаивание хлеба
Удалите корки с хлеба и положите мякоть в миску. Залейте теплым молоком и оставьте на 7 минут, чтобы хлеб размяк.Шаг 2: Подготовка фарша
Очистите лук, нарежьте мелко и слегка обжарьте до мягкости. В большой миске смешайте фарш, яйцо, размоченный хлеб (слегка отожмите его), а также обжаренный лук. Посолите, поперчите и тщательно вымесите массу руками до однородности. Если фарш получается слишком плотным, добавьте немного молока.Шаг 3: Формирование тефтелей
Смоченными водой руками скатайте небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Выложите их на смазанное маслом блюдо и поместите в холодильник на 30–40 минут для схватывания формы.Шаг 4: Обжаривание тефтелей
Налейте немного оливкового масла на сковороду и хорошо разогрейте. Жарьте тефтели по несколько штук на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон. Готовые тефтели перекладывайте в теплое блюдо.Шаг 5: Готовим соус
На той же сковороде, где жарились тефтели, растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте пару минут, постоянно помешивая. Тонкой струйкой влейте бульон, продолжая помешивать, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и варите 10 минут, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите. Добавьте сливки и верните тефтели обратно в сковороду. Тушите еще 5–7 минут на маленьком огне, чтобы тефтели пропитались соусом.
Эти ароматные тефтели покорят сердце каждого гурмана! Приготовленные по традиционному рецепту, они получаются особенно сочными и нежными. Подавайте их с картофельным пюре и ягодным соусом — и ваша семья будет просить добавку снова и снова. Это отличный выбор для семейного ужина или воскресного обеда. Тефтели легко адаптировать под вкусовые предпочтения всех членов семьи, а при желании их можно заморозить и использовать в будущем. Попробуйте и убедитесь сами — это действительно блюдо из детства!
