Ингредиенты

• 500 г смешанного фарша
• 130 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 средняя луковица
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Для соуса:

• 1 ст. л. муки
• 1 стакан куриного или говяжьего бульона
• 3 ст. л. жирных сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка хлеба для сочности

  Возьмите белый хлеб без корочки, нарежьте его небольшими кусочками и поместите в глубокую миску. Залейте теплым молоком так, чтобы оно полностью покрыло хлеб. Оставьте на 7–10 минут, чтобы он стал мягким и впитал жидкость, что обеспечит сочность фаршу.

• Создание идеального фарша

  Очистите лук и измельчите его на мелкой терке. Обжарьте на сковороде до прозрачности. В отдельной миске смешайте фарш, яйцо, размягченный хлеб (предварительно слегка отожмите), обжаренный лук, специи по вкусу. Тщательно вымесите руками, чтобы масса стала однородной. Если фарш слишком плотный, добавьте немного молока.

• Формирование тефтелей

  Намочите руки водой и сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложите их на противень, смазанный маслом, и поставьте в холодильник на 30–40 минут, чтобы форма застыла и тефтели не развалились при жарке.

• Жарка до золотистой корочки

  Разогрейте масло на сковороде. Добавьте тефтели и жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки с каждой стороны. Готовые тефтели перекладывайте в глубокую тарелку, чтобы не остывали.

• Приготовление соуса

  На той же сковороде растопите масло, добавьте муку и обжарьте несколько минут. Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и варите 10 минут, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите, добавьте сливки и верните тефтели обратно в сковороду. Тушите еще 5–7 минут, чтобы они напитались соусом.

Эти ароматные тефтели покорят сердце каждого гурмана! Приготовленные по традиционному рецепту, они получаются особенно сочными и нежными. Подавайте их с картофельным пюре и ягодным соусом — и ваша семья будет просить добавку снова и снова. Это отличный выбор для семейного ужина или воскресного обеда. Тефтели легко адаптировать под вкусовые предпочтения всех членов семьи, а при желании их можно заморозить и использовать в будущем. Попробуйте и убедитесь сами — это действительно блюдо из детства!

Тефтели по-домашнему — это не просто вкусное блюдо, но и полноценный источник белка, витаминов и минералов. Мясо в составе фарша обеспечивает организм животным белком, а хлеб с молоком делает тефтели более сочными и мягко воздействующими на желудок. Лук и специи добавляют блюду аромат и полезные антиоксиданты. Однако, стоит отметить, что тефтели могут быть калорийными из-за масла и сливок, поэтому их лучше есть умеренно. Интересно, что в некоторых регионах тефтели готовят с добавлением картофеля или овощей, что делает их более сытными и диетическими. Также известно, что в Скандинавии тефтели часто подают с квашеной капустой и сметаной. Блюдо хорошо сочетается с овощными салатами и квасом. Тефтели могут быть отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Они легко готовятся, а их аромат и вкус вызывают приятные воспоминания. Несмотря на простоту рецепта, тефтели требуют внимания к деталям, чтобы получить идеальный результат. Их можно заморозить и использовать позже, что делает их удобным вариантом для экономии времени. Каждый, кто попробует эти тефтели, останется доволен, ведь они действительно напоминают домашнюю кухню и любовь мамы.