Ингредиенты

• масло оливковое экстра вирджин - 1 ст. л.
• сыр Пармезан - 1 ст. л. натертого
• помидоры твердые - 2 шт. среднего размера
• авокадо спелый - 3 шт.
• масло топленое - 4 ст. л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• соль
• вино белое сухое - 6 ст.l.
• сок лимонный - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и слегка смажьте каждую половинку оливковым маслом. Поместите в предварительно разогретую духовку до температуры 180°C и запекайте в течение 15-20 минут. После этого выньте и немного остудите.

• Шаг 2

  Помидоры нарежьте четвертинками, аккуратно удалите семена и мякоть нарежьте мелкими кубиками. В холодной миске взбейте желтки с белым сухим вином. Поставьте ёмкость на водяную баню и продолжайте взбивать до легкого загустения массы. Снимите с огня и постепенно влейте тёплое топлёное масло, не переставая перемешивать. Добавьте лимонный сок и посолите по вкусу.

• Шаг 3

  Аккуратно выньте мякоть авокадо из кожуры и выложите в форму для запекания. Сверху распределите нарезанные помидоры, полейте приготовленным соусом, посыпьте натёртым сыром Пармезан и отправьте под хорошо разогретый гриль до золотистой корочки. Подавайте сразу же после приготовления.

Это блюдо - отличное сочетание вкуса и пользы. Авокадо богато полезными ненасыщенными жирами, которые способствуют здоровью сердца и улучшают усвоение витаминов. Помидоры дают порцию антиоксидантов, особенно ликопина, который положительно влияет на кожу и иммунитет. Яичный соус добавляет блюду протеины, делая его более питательным. Однако стоит отметить, что соус достаточно калорийный из-за использования масла и желтков, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Сыр Пармезан также увеличивает содержание жиров и соли, что может быть нежелательно для людей с определенными ограничениями по здоровью. Тем не менее, блюдо отлично подходит для диетического питания, если немного скорректировать рецепт, например, использовать обезжиренные продукты. Интересный факт: авокадо считается фруктом, хотя по вкусу и текстуре он больше напоминает овощ. Также интересно, что авокадо помогает организму лучше усваивать каротиноиды из овощей, таких как помидоры. Это блюдо - настоящий микс между закуской и основным блюдом, которое можно адаптировать под разные диеты. В целом, сочетание ингредиентов дарит не только насыщенный вкус, но и пользу для организма.