Ингредиенты

• мякоть не слишком жирной говяжьей грудинки - 1,5 кг
• некислая простокваша - 200 г
• сладкий перец - 2 шт.
• репчатый лук - 3 луковицы среднего размера
• чеснок - 3-4 зубчика
• мука - 2 ст. л.
• молотая паприка - 1 ст. л.
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• масло топленое

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и обжаривание

  Нарежьте говядину на кубики среднего размера, а лук — на полукольца. В глубокой кастрюле или утятнице разогрейте немного масла. Обжарьте мясо на высоком огне до появления золотистой корочки. Добавьте лук и продолжайте готовить, часто помешивая, около 5 минут, чтобы он стал мягким.

• Тушение мяса с паприкой

  Добавьте в кастрюлю примерно 120 мл горячей воды, молотую паприку и хорошо перемешайте. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите около 1 часа 15 минут. Мясо должно стать мягким и легко разваливаться, а жидкость приобрести насыщенный цвет.

• Создание кисломолочной подливки и финальная обработка

  Пока мясо тушится, подготовьте сладкий перец: нарежьте его кубиками и обжарьте на сковороде с маслом в течение 3–4 минут. Чеснок измельчите. Смешайте чеснок с простоквашей. В кастрюлю добавьте муку (при необходимости долейте воду, чтобы объем составлял около 250 мл), хорошо перемешайте и томите 2–3 минуты. Добавьте обжаренный перец и смесь простокваши с чесноком. Тушите без крышки еще 15 минут, регулируя соль и перец по вкусу.

Попробуйте вкусное и ароматное блюдо — говядина с кисломолочной подливкой. Мягкое мясо, тушеное до совершенства, в сочетании с легкой кислинкой простокваши и сладкого перца создает неповторимый вкус. Это простое в приготовлении блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Готовится всего за 1 час 30 минут, количество порций — 6-8. Подавайте с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Говядина богата белком, железом и витаминами группы B, что способствует укреплению мышц и улучшению энергетического обмена. Кисломолочные продукты, такие как простокваша, содержат пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника и улучшают пищеварение. Сладкий перец добавляет в блюдо витамин C, укрепляющий иммунитет. Благодаря медленному тушению мясо становится мягче и легче усваивается организмом. Подливка придает блюду насыщенный вкус и помогает лучше усвоить полезные вещества. Это блюдо подходит как для ежедневного питания, так и для особых случаев. Оно насыщает и дарит чувство комфорта после тяжелого дня. Благодаря сочетанию животных и растительных продуктов, оно обеспечивает баланс белков, углеводов и клетчатки. Идеальное решение для тех, кто ценит вкус и заботится о здоровье.