Разнообразный и питательный рецепт айсбайна с копченой рулькой, свежей и квашеной капустой, колбасками и острыми приправами. Подходит как для праздника, так и для семейного ужина.
Время
1 ч 35 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Свиная рулька помещается в глубокую кастрюлю и заливается водой. После закипания снимите пену. Очищенный от семян острый перец, лавровые листья добавляются в бульон. Варите все вместе около часа на медленном огне под крышкой. Готовность рульки определяется легким прокалыванием кожи вилкой или ножом.
Шаг 2
Грудинка нарезается мелкими кусочками и выкладывается на предварительно разогретую сковороду. Обжаривайте до выделения большого количества жира. Затем добавьте нарезанную колбасу и сосиски, разделенные на три части каждую. Жарьте до образования золотистой корочки, затем накройте крышкой и оставьте в стороне.
Шаг 3
Свежую капусту нашинкуйте тонко, слегка посолите и немного помните руками, чтобы она пустила сок. Выложите ее на противень, добавьте квашеную капусту и хорошенько перемешайте. Влейте полстакана бульона из-под рульки. Если вся жидкость впитается, добавьте еще полстакана. Дайте настояться несколько минут.
Шаг 4
В капусту добавьте обжаренные мясо и колбасные изделия, аккуратно перемешайте. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут. Капусту рекомендуется периодически помешивать, чтобы не подгорела. Тем временем достаньте рульку, дайте ей немного остыть и обсохнуть, затем положите в центр противня. Оставьте в духовке ещё на 20 минут, пока верхняя корочка не станет румяной.
Приготовьте по-настоящему сытное и ароматное блюдо — айсбайн. Этот традиционный немецкий деликатес сочетает в себе сочную рульку, разваристую капусту и ассорти из колбасных изделий. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам создать шедевр на праздничном столе или уютной встрече с друзьями. Идеально подходит для большой компании и гарантированно покорит даже самых требовательных гостей.
