Ингредиенты

• 2 говяжьих стейка толщиной 3 см и весом 400–500 г каждый
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. мясного бульона
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 лавровый лист
• по щепотке молотого чили и черного перца
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте маринад: измельчите зубчики чеснока, добавьте лавровый лист и другие специи. Все ингредиенты, кроме мяса, поместите в блендер и взбейте до получения однородной смеси.

• Шаг 2

  Нанесите полученный маринад на мясо, хорошо его обработайте, затем накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 3 часа 30 минут для полноценного пропитывания.

• Шаг 3

  Достаньте стейки из маринада, аккуратно промокните бумажными полотенцами. Разогрейте решетку или сковороду, смазанную растительным маслом, и выложите мясо. Жарьте до появления золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще около 4,5 минут для средней степени прожарки.

• Шаг 4

  Если вы предпочитаете запекание, сначала обжарьте стейки на сковороде-гриль до образования хрустящей корочки, затем переложите в предварительно разогретую духовку (температура 180 °C) и запекайте в течение 10–22 минут.

• Шаг 5

  Перед подачей посыпьте стейки свежемолотым черным перцем и солью. Заверните в фольгу и оставьте на 10 минут, чтобы сок равномерно распределился по всей массе.

• Шаг 6

  Нарежьте стейки поперек волокон, чтобы они были удобны в употреблении, и подавайте горячими, дополняя любимыми соусами или гарнирами.

Стейки Старый Джон - это простой и доступный способ приготовления мяса, который покорит сердца ценителей настоящего вкуса. Рецепт был изобретен неким Джоном, чья фамилия утрачена временем, но технология приготовления сохранилась до наших дней. Особенно этот стейк любят молодые мужчины, хотя и представительницы прекрасного пола высоко оценят его насыщенный вкус.

Стейки «Старый Джон» — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно быстро готовится, использует доступные ингредиенты и может быть адаптировано под разные предпочтения. Маринад придает мясу сочность и аромат, а хрустящая корочка делает его особенно аппетитным. Интересный факт: название рецепта связано с легендой о поваре, который не оставил своего имени, но оставил наследие. Минусы могут заключаться в том, что мясо может стать слишком сухим, если перегреть, или маринад может быть слишком острым для чувствительных вкусов. Также важно правильно выбрать кусок мяса, чтобы он был подходящей толщины и жирности. Стейки можно готовить как на сковороде, так и в духовке, что делает рецепт универсальным. Еще один интересный факт: в некоторых регионах стейки «Старый Джон» подают с особенным соусом, который добавляет дополнительную глубину вкусу. Для любителей здорового питания можно заменить растительное масло на оливковое или использовать низкожирные ингредиенты в маринаде. Блюдо хорошо сочетается с овощами, картофелем или свежими салатами. Важно не забывать о времени маринования — чем дольше мясо стоит в смеси, тем вкуснее получается. Также стоит обратить внимание на степень прожарки, так как она влияет на текстуру и вкус. Несмотря на некоторые недостатки, стейки «Старый Джон» остаются одним из самых популярных блюд благодаря своей универсальности и отменному вкусу.