Ингредиенты

• мускатный орех тертый – 1 щепотка
• краснокочанная капуста – 900 г
• уксус винный красный – 3 ст. л.
• семечки кунжутные – 1 щепотка
• лук репчатый – 2 луковицы
• соль – по вкусу
• зеленый лук – 4 пера
• сахар – 1,5 ст. л.
• перец – по вкусу
• кедровые орехи – 1 ч. л.
• масло сливочное – 40 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Красную капусту тонко нашинкуйте при помощи ножа или шинковки. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Это поможет лучше раскрыть аромат и ускорить процесс тушения.

• Шаг 2

  В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне около 3–4 минут до мягкости. Затем всыпьте сахар, добавьте мускатный орех и влейте красный винный уксус. Эти компоненты создают баланс между сладостью и кислинкой, усиливая вкус капусты.

• Шаг 3

  Хорошо перемешайте и дайте сахару полностью раствориться. Введите нашинкованную капусту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 35–40 минут, периодически помешивая. За это время капуста станет мягкой и приобретет красивый рубиновый оттенок. По вкусу посолите и поперчите. Зеленый лук промойте и нарежьте на кусочки длиной около 2 см. Перед подачей посыпьте готовую капусту свежим зеленым луком, кунжутом и кедровыми орешками для дополнительного аромата и текстуры.

Тушеная красная капуста — не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое отлично дополнит любой стол. Краснокочанная капуста богата антиоксидантами и клетчаткой, а благодаря добавлению кедровых орехов, кунжута и зеленого лука вы получаете еще больше полезных веществ. Этот рецепт идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Процесс приготовления предельно прост: достаточно правильно подготовить ингредиенты и потушить капусту до мягкости. Аромат уксуса, сахара и мускатного ореха делает вкус насыщенным и немного пряным. Подавайте блюдо как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу, рыбе или другим основным блюдам. Приятного аппетита!

Тушеная краснокочанная капуста — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт. Красная капуста содержит множество витаминов, таких как витамин C, K и B, а также фолиевую кислоту, которые поддерживают работу сердца и иммунитет. Добавление кедровых орехов и кунжута увеличивает содержание полезных жиров и белков, что делает блюдо более питательным. Зеленый лук придает блюду свежесть и улучшает пищеварение. Однако стоит отметить, что из-за наличия сахара и масла блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что красная капуста содержит антоцианы — мощные антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и старением клеток. Также ее можно использовать как натуральный краситель для других блюд. Если вы хотите сделать блюдо еще более полезным, можно заменить сливочное масло на оливковое или растительное. Вкус капусты становится особенно насыщенным после тушения, что делает ее отличным вариантом для холодных дней.