Ингредиенты

• 1 целая тыква весом около 1 кг
• 350–500 мл (в зависимости от размера тыквы) сливок жирностью 33–35%
• 2 кислых зеленых яблока
• большая горсть кешью
• маленькая горсть темного мелкого изюма
• 10 крупных мягких вяленых фиников
• четвертинка мускатного ореха
• 1 ст. л. топленого масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выберите крупную тыкву, аккуратно отрежьте верхнюю часть, чтобы получить крышку. Удалите семена и внутренние волокна. Поставьте тыкву на противень, срезом вниз, и запекайте в разогретой духовке при температуре 185 °C около 35–45 минут, пока она не станет мягкой.

• Шаг 2

  Погрузите изюм в кипяток на 10–12 минут, затем слейте воду. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их крупными кусками. Обжарьте яблоки и изюм на сковороде с маслом на среднем огне в течение 4–5 минут, до легкой золотистой корочки.

• Шаг 3

  Очистите финики от косточек. В кастрюле нагрейте половину сливок, добавьте финики и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 12–15 минут. Затем протрите смесь через сито, чтобы получилась гладкая масса. Добавьте мелко натертый мускатный орех и хорошо перемешайте.

• Шаг 4

  Аккуратно достаньте тыкву из духовки и переверните её. Используя ложку, удалите мякоть, оставив стенки толщиной 0,7–0,9 см. Нарежьте вынутую мякоть на кубики и соедините с обжаренными яблоками и изюмом.

• Шаг 5

  Обжарьте орехи на сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, около 4–5 минут. Добавьте их к тыквенной смеси. Переложите всё в подготовленную тыкву, залейте оставшимися сливками и финиковой массой. Верните в духовку, установите температуру 205 °C и запекайте ещё 35 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропеклись.

Запеченная тыква с мускатным орехом и фруктовой начинкой – это идеальный выбор для семейного обеда или праздничного застолья. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов: сочных яблок, питательных фиников, ароматного изюма и хрустящих орехов, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Мускатный орех добавляет особую нотку тепла и пряности, что делает этот десерт особенно привлекательным в осенне-зимний период. Рецепт легко адаптируется под веганские предпочтения, заменой сливок на кокосовое молоко и кешью на свежий кокос.

Это блюдо — настоящий кладезь полезных веществ. Тыква богата витаминами А и С, а также клетчаткой, что способствует здоровью желудка и иммунитету. Мускатный орех содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение. Финики и изюм добавляют натуральные сахара и минералы, такие как калий и железо. Орехи — источник растительного белка и полезных жиров. Блюдо подходит для семейного ужина и праздничного стола, его можно приготовить заранее и подавать в горячем виде. Однако стоит учитывать, что оно может быть калорийным из-за сливок и орехов. Интересно, что тыква — один из самых древних овощей, известный человечеству уже более 7 тысяч лет. Также мускатный орех использовался в древности как лекарство и даже как средство от укусов насекомых. В некоторых культурах тыкву считают символом плодородия и процветания. Блюдо сочетает в себе элементы сельской кухни и современной гастрономии, создавая уникальный вкус, который невозможно забыть.