Ингредиенты

• 2 утиные грудки
• 8 ягод свежего инжира
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• 1 стакан сухого белого вина
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• цедра 1 апельсина
• 0,25 ч. л. сухого майорана
• тертый мускатный орех на кончике ножа
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Инжир тщательно промыть, разрезать каждую ягоду пополам. В отдельной ёмкости смешать белое вино и немного мускатного ореха, залить этим маринадом инжир и оставить настаиваться минимум на 4 часа.

• Шаг 2

  Утиные грудки натереть солью и перцем, обжарить на сухой сковороде до румяной корочки — по 2 минуты с каждой стороны.

• Шаг 3

  Разогреть духовку до 200°C. Переложить грудки на противень, посыпать цедрой одного апельсина, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и отправить в духовку на 30 минут.

• Шаг 4

  Пока утка запекается, подготовить маринованный инжир: извлечь его из вина, добавить в жидкость майоран. Лук очистить и нарезать четвертинками колец.

• Шаг 5

  Снизить температуру духовки до 170°C. Достать утку, слить часть жира с противня. Полить мясо вином с майораном, добавить лук и вернуть в духовку ещё на 60 минут. Готовое мясо выложить на блюдо, сохранив тепло. Сок с противня перелить в сотейник, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15 минут.

• Шаг 6

  Инжир опустить в горячий соус на 5 минут, затем аккуратно вынуть шумовкой. Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо с инжиром и полить ароматным соусом перед подачей.

Утиная грудка с инжиром и белым вином — это изысканное блюдо, сочетающее в себе мясную насыщенность и фруктовую сладость. Мягкая утина мякоть, запеченная до совершенства, идеально дополняется сочным инжиром и душистым винным соусом. Подходит как для романтического ужина, так и для семейного праздника. Приготовление не требует экзотических продуктов, но результат приятно удивит даже опытных гурманов.

Это блюдо имеет ряд достоинств и недостатков. С одной стороны, утиная грудка богата белком и содержит полезные микроэлементы, такие как железо и витамины группы B, которые важны для энергетического обмена. Инжир добавляет натуральную сладость и клетчатку, способствующую здоровью пищеварительной системы. Белое вино придаёт блюду изысканный вкус и помогает размягчить мясо, делая его более нежным. Однако стоит отметить, что блюдо достаточно калорийное и может содержать много насыщенных жиров, особенно если используется много сливочного масла. Также, из-за использования алкоголя, оно может быть не подходит для детского питания или строгих диет. Интересный факт: утиное мясо считается диетическим, так как содержит меньше холестерина, чем курица. Также винный соус можно использовать в качестве лечебного средства в малых дозах — он улучшает аппетит и работу желудочно-кишечного тракта. В целом, это блюдо — отличный выбор для особого случая, когда хочется чего-то вкусного и необычного.