Ингредиенты

• 900 г молодого картофеля одного размера
• 2 ст. л. оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. крупной соли
• 1 ч. л.

Для соуса

• 80 г кунжутной пасты тхина
• по несколько веточек кинзы, петрушки, мяты, зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка картофеля

  Начните с того, что тщательно вымойте молодой картофель. Удалите кожуру, если она слишком грубая. Поместите клубни в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и поставьте на средний огонь. Дождитесь закипания, затем слейте воду и переложите картофель в форму для запекания.

• Шаг 2: Первый этап запекания

  Смажьте форму оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание. Выложите картофель ровным слоем, посыпьте немного морской соли и сахаром для мягкости. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут, чтобы он начал зарумяниваться.

• Шаг 3: Приготовление кунжутного соуса

  В отдельной миске смешайте кунжутную пасту тхина, лимонный сок, чеснок, нарезанный мелко, и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы получить гладкий и насыщенный соус. Подавайте его вместе с горячим картофелем.

Благодаря уникальному способу приготовления этот картофель получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Соус из тхины дополняет блюдо освежающим кунжутным привкусом, делая его идеальным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Простой рецепт, который требует минимальных усилий, но гарантирует максимальное удовольствие от каждого кусочка!

Волшебный картофель с кунжутным соусом тхина — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Оно подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев, благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Плюсы этого блюда заключаются в том, что молодой картофель обладает нежной текстурой и сладковатым вкусом, а двойная обработка (варка и запекание) придает ему хрусткость снаружи и мягкость внутри. Кунжутный соус тхина добавляет блюду глубину и насыщенность, а его пряные нотки делают каждый укус особенно приятным. Также стоит отметить, что тхина — это не просто соус, а древний продукт, используемый в кухнях Ближнего Востока уже тысячи лет. Он богат белками, жирами и полезными кислотами, что делает его питательным дополнением к основному блюду. Минусы могут заключаться в том, что соус может быть слишком густым или острым для некоторых людей, а также в том, что приготовление требует времени и внимания. Интересный факт: тхина иногда называют «восточным йогуртом» из-за своей текстуры и вкуса, хотя на самом деле она состоит из семян кунжута, воды, лимона и специй. Еще один интересный момент — в некоторых регионах тхину используют как средство от простуды, считая её антибактериальной и иммуностимулирующей. Это блюдо отлично сочетается с овощами, мясом или рыбой, что делает его универсальным выбором для разнообразных меню. Кроме того, его можно приготовить заранее и подавать как холодное блюдо, что удобно для пикников или вечеринок. В целом, волшебный картофель с кунжутным соусом тхина — это не только вкусно, но и интересно по многим аспектам.