Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 1,8 кг
• 80г смальца
• 1 крупный зеленый перец
• 1 небольшой помидор
• 2–3 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 50 г томатной пасты
• 200 г жирной сметаны
• 70 г жирных сливок
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. молотой паприки, лучше венгерской
• тмин
• соль
• черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разделите курицу на 8–12 частей, чтобы она быстрее приготовилась. Нарежьте лук тонкими полукольцами. В глубокой сковороде или кастрюле растопите смалец или растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 5–7 минут.

• Обжарка овощей

  Нарежьте болгарский перец и помидоры кубиками, добавьте их к луку. Обжаривайте около 3–4 минут, затем всыпьте паприку и хорошо перемешайте. Через минуту положите курицу и продолжайте обжаривать, пока не выделится жидкость и мясо не станет золотистым.

• Тушение

  Добавьте приправы по вкусу: соль, перец, базилик, орегано. Влейте томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешайте и залейте бульоном так, чтобы он покрывал курицу наполовину. Тушите под крышкой 35–40 минут, периодически проверяя готовность.

• Улучшение текстуры

  Приготовьте заливку: смешайте сметану с мукой и разведите холодной водой. Добавьте часть готового соуса из кастрюли, аккуратно влейте обратно, не используя ложку, чтобы не повредить курицу. Прогрейте еще 10–12 минут, чтобы соус стал густым и насыщенным.

• Завершение блюда

  Влейте сливки, осторожно перемешайте, чтобы не разрушить кусочки курицы. Доведите до кипения и сразу подавайте горячим, можно с картофелем или рисом.

Паприкаш из курицы — это одно из самых популярных блюд венгерской кухни, которое отличается своим ярким вкусом благодаря использованию качественной паприки. Этот рецепт поможет вам создать аутентичное блюдо с нежным мясом и кремовым соусом. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Венгерский паприкаш из курицы — это блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус, насыщенный аромат и разнообразие ингредиентов. Его главным компонентом является паприка, которая придает блюду яркий цвет и сладковато-острый вкус. Курица делает блюдо питательным и подходящим для семейного ужина. Смесь овощей, таких как лук, болгарский перец и помидоры, добавляет блюду сочности и текстуры. Сметана и сливки придают блюду гладкую консистенцию и нежность. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть калорийным из-за сметаны и сливок, что не подходит для тех, кто следит за весом. Также процесс приготовления требует времени, особенно при тушении курицы. Интересно, что паприкаш — это традиционное венгерское блюдо, которое часто готовится в больших количествах и подается на праздники. В некоторых регионах вместо курицы используют свинину или говядину. Паприка используется не только как приправа, но и как основной ингредиент, благодаря своему уникальному вкусу. Блюдо хорошо сочетается с картофелем, рисом или хлебом. Оно также может быть адаптировано под вегетарианскую диету, если заменить курицу на овощи. Некоторые рецепты включают в себя лавровый лист или чеснок для усиления аромата. Классический паприкаш имеет красный оттенок, но его можно сделать зеленым, используя зеленую паприку. Это блюдо стало популярным во многих странах благодаря своей универсальности и вкусовым качествам. При правильном приготовлении оно становится настоящим шедевром на столе.