Свинина в ананасовом маринаде: рецепт от шеф-повара для всей семьи

Ингредиенты

• 360–420 г свиной шейки
• сироп от консервированных ананасов (можно использовать легкий сироп)
• японский или классический соевый соус
• соль по вкусу, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Нарежьте свиную шейку поперек волокон на куски толщиной около 1,7 см. Отбейте каждый ломтик аккуратно, чтобы они стали более мягкими и равномерными. Положите подготовленное мясо в глубокий контейнер.

• Маринование

  Смешайте ананасовый сироп с соевым соусом в пропорции 3:1, добавив немного больше сиропа для сладости. Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставьте его мариноваться минимум на 1,5 часа при комнатной температуре или на 8–12 часов в холодильнике для усиления вкуса.

• Жарка

  Достаньте мясо из маринада, аккуратно промокните его бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю жидкость. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте куски на хорошо разогретой сковороде без масла примерно по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавайте горячим, возможно, с дольками ананаса или гарниром по выбору.