Ароматная баранина с черносливом по-алжирски

Ингредиенты

• 1,4 кг баранины (плечевая часть)
• 320 г чернослива без косточек
• 4 ч. л. зеленого чая
• 55 г очищенного миндаля
• 210 г сахара
• 1 палочка корицы
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте баранину и обсушите бумажными полотенцами. Снимите мясо с кости и удалите весь лишний жир. Нарежьте его на средние куски, посолите и поперчите. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо по 5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Готовое мясо переложите на тарелку.

• Шаг 2

  Миндаль нарежьте крупными кусочками. Корицу разломайте на несколько частей. В ту же сковороду, где жарилось мясо, добавьте стакан воды, сахар, корицу и миндаль. Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев, верните мясо обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите в течение 45 минут.

• Шаг 3

  В это время заварите зеленый чай: высыпьте листья в миску, залейте двумя стаканами чуть остывшей воды и дайте настояться 10 минут. Процедите чай и замочите в нем чернослив. После того как мясо будет готово, добавьте чернослив в сковороду и продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы фрукты немного размякли и впитали ароматы блюда.