Отварное мясо с ароматным чесночным соусом

Ингредиенты

• 1,1 кг говядины (задняя нога, спина или лопатка)
• 1 крупная луковица
• по 1 среднему пучку петрушки и кинзы
• 2 лавровых листа
• черный перец горошком, соль

для чесночного соуса:

• 6–7 зубчиков чеснока
• 165 мл натурального йогурта или кефира
• соль, черный молотый перец
• зелень для украшения блюда

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовленные крупные куски мяса поместите в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания уберите образовавшуюся пену.

• Шаг 2

  Добавьте в кастрюлю крупно порезанный лук, свежую зелень, два лавровых листа и несколько горошин черного перца. Посолите по вкусу и тушите до готовности мяса — примерно 1–1,3 часа.

• Шаг 3

  Измельчите чеснок с помощью пресса или ступки. Соедините его с йогуртом или кефиром, добавьте специи. Перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью.

• Шаг 4

  Готовое мясо разложите по тарелкам, полейте приготовленным соусом или предложите его отдельно. Также можно предложить процеженный бульон в маленьких чашках.