Ингредиенты

• 6 филе сибаса на коже, каждое весом примерно по 150 г
• 300 г крупных сырых креветок
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 белка от небольших яиц
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• сладкий соус чили для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка филе сибаса

  Очистите филе от внутренних частей и тщательно промойте под проточной водой. Убедитесь, что поверхность ровная и нет остатков чешуи. Натрите филе смесью оливкового масла, соли и свежемолотого черного перца. Оставьте мариноваться на 15 минут для лучшего проникновения аромата.




• Обработка креветок

  Приступите к очистке креветок: удалите панцири, аккуратно разрежьте спинку и извлеките кишечную вену. Оставшиеся креветки порежьте на небольшие кусочки, чтобы они лучше сочетались с начинкой.




• Приготовление креветочной пасты

  Для получения пасты поместите остальные креветки в блендер. Добавьте мелко нарубленный чеснок, свежие листики тимьяна и яичные белки. Взбейте до однородной консистенции, чтобы масса была гладкой и легко распределялась по филе.

• Формирование начинки

  Смешайте креветочную пасту с нарезанными кусочками креветок. Добавьте любимые специи — орегано, базилик, немного красного перца для остроты. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.




• Сборка рулетов

  Равномерно нанесите начинку на каждое филе сибаса. Аккуратно сверните их в рулеты, зафиксируя зубочистками или шпажками. Уложите готовые рулеты на смазанный маслом противень для пароварки.




• Готовка на пару

  Поместите рулеты в пароварку и готовьте в течение 13–18 минут, в зависимости от толщины филе. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив зеленью и подав с соусом чили для дополнительного вкуса.

Элегантные рулеты из сибаса с креветками — это блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы и пикантность морепродуктов. Оно идеально подходит для праздничного стола или ужина для гостей. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка, который способствует здоровому питанию и укреплению мышц. Также сибас богат омега-3 жирными кислотами, полезными для сердечно-сосудистой системы. Креветки добавляют блюду вкус и текстуру, а их сочетание с рыбой создает приятный баланс. Блюдо легко приготовить, если следовать пошаговым инструкциям. Однако минусы включают в себя высокое содержание холестерина, особенно если есть много креветок. Еще один недостаток — необходимость тщательной подготовки ингредиентов, что может отнимать время. Интересный факт: сибас — это вид рыбы из семейства лососевых, но он не относится к лососю. Он известен своей мягкостью и нежностью. Креветки, как и другие морепродукты, содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. В некоторых регионах блюдо готовят с использованием специй, которые придают ему острый вкус. Сибас часто используется в европейской кухне, особенно в Италии и Франции. Можно заменить креветки на другую рыбу, например, на тунца или лосося, чтобы разнообразить вкус. Рецепт можно адаптировать под вегетарианскую диету, используя растительную начинку. Готовка на пару сохраняет все полезные вещества, что делает блюдо более здоровым. Блюдо подходит для тех, кто ценит нежные текстуры и насыщенные вкусы. Его можно подавать как основное блюдо или как часть меню.