Для экономии бюджета вместо креветок можно использовать пасту из жирной рыбы, например, лосося или тунца. Это не только снизит стоимость блюда, но и добавит новые вкусовые нотки.
Время
35 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка рыбы
Тщательно осмотрите филе сибаса, чтобы убедиться в отсутствии чешуи. Натрите его смесью оливкового масла, соли и перца и дайте промариноваться в течение 15 минут.
Шаг 2: Обработка креветок
Очистите креветки от панцирей, сделайте аккуратный надрез по спинке и удалите кишечную вену. Примерно 40% креветок нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3: Приготовление пасты
Порубите остальные креветки ножом, затем поместите их в чашу блендера. Добавьте мелко нарубленный чеснок, листики тимьяна и яичные белки. Взбейте до получения однородной массы.
Шаг 4: Формирование начинки
Смешайте креветочную пасту с нарезанными кусочками креветок, добавьте специи по вкусу. Тщательно перемешайте для равномерного распределения ингредиентов.
Шаг 5: Свертывание рулетов
Равномерно распределите начинку по филе сибаса, аккуратно сверните в рулеты и зафиксируйте зубочистками. Разместите рулеты на смазанном маслом противне для пароварки.
Шаг 6: Готовка на пару
Поместите рулеты в пароварку и готовьте 13–18 минут, в зависимости от размера филе. Подавайте блюдо горячим или теплым, с соусом чили.
