Ингредиенты

• мята – 1 пучок маленький
• тимьян сушеный – 1 большая щепотка
• сахар – по вкусу
• перец острый красный – 1 большая щепотка
• укроп – 1 пучок средний
• кориандр молотый – 1 большая щепотка
• рис среднезерный – 1 стакан
• орехи кедровые – 1 ст. л.
• лук шалот – 6–7 шт.
• перец зеленый сладкий мелкий – 800 г
• соль – по вкусу
• масло оливковое «экстра вирджин» – 1 стакан
• помидор средний – 2 шт.
• перец черный свежемолотый – 1 ч. л.
• изюм черный мелкий – 20 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление риса

  Рис тщательно промойте под проточной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем залейте его горячей водой и оставьте на 15 минут, чтобы он набух. После этого снова промойте и просушите.

• Шаг 2: Обжарка лука и риса

  Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на оливковом масле до прозрачности. Добавьте промытый рис и продолжайте обжаривать около 10 минут, периодически помешивая, чтобы рис не пригорел.

• Шаг 3: Подготовка овощей и зелени

  Помидоры очистите от кожуры и семян, нарежьте их на мелкие кусочки. Зелень (укроп и петрушка) хорошо промойте и измельчите, чтобы она легче раскрыла свой аромат.

• Шаг 4: Формирование начинки

  В рисовую смесь добавьте нарезанные помидоры, изюм, кедровые орехи, зелень, немного сахара, черный перец и другие специи по желанию. Влейте горячую воду и тушите всё вместе 15 минут, затем остудите.

• Шаг 5: Наполнение перцев

  Срежьте верхушки у перцев, удалите внутренние перегородки и семена. Наполните каждый перец начинкой, не переполняя, чтобы рис мог расшириться при варке. Верхушки верните на место и выложите перцы в кастрюлю стоя.

• Шаг 6: Готовка долмы

  Добавьте в кастрюлю воду и оставшееся масло, посолите по вкусу. Тушите долму на минимальном огне в течение 45–50 минут. После этого дайте ей остыть прямо в кастрюле для лучшего впитывания ароматов.

Приготовьте дома вкусную и ароматную турецкую долму из зеленого перца. Это блюдо сочетает в себе сочный перец, рассыпчатый рис, свежую зелень и изысканные специи. Идеально подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Благодаря нашему рецепту вы сможете легко повторить традиционное турецкое блюдо дома.

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Зелёный перец содержит множество витаминов, особенно витамина C, который помогает укрепить иммунитет. Рис обеспечивает организм углеводами, которые дают энергию на весь день. Овощи, такие как помидоры, богаты антиоксидантами, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Изюм и орехи добавляют клетчатку и полезные жиры, поддерживающие работу кишечника и улучшающие общее самочувствие. Специи, такие как перец и кориандр, улучшают пищеварение и усиливают аппетит. Кроме того, медленное приготовление сохраняет большинство полезных веществ, делая блюдо идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Это блюдо отлично подходит как для взрослых, так и для детей, а его аромат и вкус создают атмосферу уюта и тепла.