Ингредиенты

• белое сухое вино – 100 мл
• сахар – 50 г
• сок 4 мандаринов
• молотый имбирь – 1 ст. л.
• веточки тимьяна – 6 шт.
• цедра 2 мандаринов
• утка весом 2 кг – 1 шт.
• горошины душистого перца – 6 шт.
• молотой кориандр – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ч. л.
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматного маринада

  Перед началом приготовления тщательно промойте утку под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Тимьян нужно вымыть, просушить и отделить листики от веточек. Натрите цедру мандарина на мелкой терке. В маленькой миске смешайте молотый кориандр, имбирь, душистый перец, листья тимьяна и мандариновую цедру до получения однородной ароматной массы.

• Маринование утки

  Нанесите полученную смесь на утку, равномерно распределив внутри и снаружи. Уложите птицу на глубокий поднос, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мясо напиталось всеми ароматами.

• Запекание утки в духовке

  Предварительно разогрейте духовку до 160°С. Утку нарежьте на порционные куски, посолите по вкусу и выложите на противень. Запекайте в духовке около 60 минут, следя за тем, чтобы мясо не пересохло.

• Приготовление мандаринового соуса

  В сотейнике смешайте свежевыжатый мандариновый сок, белое сухое вино и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите с плиты, чтобы сохранить яркий вкус и естественную сладость.

• Сбор утиного жира

  После первой стадии запекания аккуратно слейте образовавшийся утиный жир в отдельную ёмкость. Он может быть использован для жарки картофеля или капусты, а также для создания дополнительных соусов.

• Финальная подача

  Полейте утку приготовленным мандариновым соусом и верните в духовку еще на 30 минут. После готовности украсьте блюдо дольками мандарина или апельсина, добавьте веточки тимьяна для эстетичного вида и аромата.

Приготовьте изысканное блюдо — сочную утку с пряным мандариновым соусом. Этот рецепт подойдёт как для праздника, так и для романтического ужина. Мягкая утиная мякоть в сочетании с цитрусовой сладостью и пряными нотками создаст неповторимый вкус. Рекомендуется подавать с гарниром из овощей или риса. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы наслаждаться идеально приготовленным блюдом.

Это блюдо сочетает в себе нежность мяса утки и яркий вкус мандаринового соуса, что делает его особенно аппетитным. Ароматная смесь специй и цедры придает блюду уникальную индивидуальность. Мандариновый соус не только украшает блюдо, но и освежает вкус. Утиный жир — это ценный продукт, который можно использовать повторно, что экономит время и ресурсы. Однако важно не переборщить с количеством сахара в соусе, чтобы он не перекрывал натуральный вкус. Также стоит учитывать, что утка может быть немного жирной, поэтому её рекомендуется запекать с определённой степенью прожарки. Интересно, что в некоторых регионах мандариновые соусы используются не только для мяса, но и для рыбы. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздников. Его можно адаптировать под различные диеты, заменив некоторые компоненты. Главное — соблюдать пропорции и следовать рекомендациям по времени приготовления.