Ингредиенты

• чеснок - 1 зубчик
• сушеные белые грибы - 3-4
• лук-шалот - 1 луковица
• несколько листиков петрушки
• соль
• ветчина сыровяленая - 60 г
• несколько ломтиков белого хлеба - 1 кусок
• лимон, только сок - 1-2
• крупные итальянские (фиолетовые) артишоки - 6
• масло оливковое экстра вирджин - 2-3 ст.l.
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка артишоков к запеканию

  Начните с подготовки артишоков: поместите их в миску с холодной водой, добавьте лимонный сок и цедру, чтобы предотвратить потемнение. Очистите каждый артишок от жесткой внешней части, обрежьте верхние листья и аккуратно удалите внутреннюю «сено». Работайте в перчатках, так как сок артишоков может окрасить кожу.

• Приготовление фарша и заполнение артишоков

  Для начинки подготовьте ветчину, шалот, чеснок, петрушку и сушеные грибы, которые нужно замочить в кипятке на 90 минут. После этого отожмите и нарежьте их. Добавьте в смесь мякоть хлеба, немного масла и специи. Тщательно перемешайте и наполните каждую половинку артишока, плотно утрамбовывая начинку.

• Запекание и подача блюда

  Выложите артишоки на сковороду с оливковым маслом, посолите и поперчите. Обжарьте до золотистой корочки, затем переверните и добавьте немного воды для тушения. Готовьте около 20 минут, пока артишоки не станут мягкими. Подавайте горячими, можно дополнить зеленью или соусом.

Фаршированные артишоки с сыровяленой ветчиной - это вкусное и оригинальное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Артишоки дополняются нежным фаршем из ветчины, белых грибов, лука-шалота и свежей петрушки, а затем запекаются до золотистой корочки. Благодаря сочетанию ингредиентов получается сочно, ароматно и по-домашнему тепло. Подавайте горячими как основное блюдо или в составе закусочной тарелки.

Артишоки, фаршированные ветчиной, представляют собой уникальное сочетание натуральных продуктов, которые дают блюду не только насыщенный вкус, но и полезные свойства. Артишоки богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что делает их полезным компонентом питания. Ветчина обеспечивает белок и аминокислоты, способствующие энергетическому обмену. Сыр добавляет кальций и витамины группы B. Однако, стоит учитывать, что ветчина содержит соль и жиры, поэтому блюдо лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что артишоки использовались ещё в древнем Египте как лечебное средство, а их фарширование стало популярным в Италии и Франции. Также известно, что артишоки помогают улучшить пищеварение и снижают уровень холестерина. Несмотря на свои преимущества, блюдо может быть слишком калорийным из-за масла и ветчины, поэтому его лучше подавать как гарнир или основное блюдо с овощами. В целом, это блюдо отлично подходит для особых случаев и подарит вашим гостям незабываемые впечатления.