Ингредиенты

• 1 пучок зеленого базилика
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 острых перчика «птичий глаз»
• 1-2 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. устричного соуса
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 куриная грудка весом примерно 200 г, без кожи и кости
• 1 небольшая луковица или 2 луковицы шалота
• 2 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного филе

  Нарежьте куриную грудку на небольшие кубики размером около 6 мм. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить мясо на коротких импульсах, чтобы не перебить структуру. Переложите в миску и оставьте в холодильнике на 15–20 минут для лучшего впитывания маринада.

• Приготовление соуса

  Отделите листья базилика от стеблей. Мелко порубите стебли и добавьте их в чашу комбайна вместе с половиной листьев, чесноком и перцем. Включите импульсный режим и измельчите до однородной массы. Очистите стенки чаши и повторите процесс несколько раз. Отложите одну столовую ложку смеси в отдельную посуду и добавьте рыбный соус, устричный соус, уксус и сахар. Хорошо перемешайте и отставьте. Оставшуюся часть выложите в сковороду.

• Обработка лука

  Крупно нарежьте лук и поместите его в чашу комбайна. Включите импульсный режим и измельчите до нужной консистенции. Переложите в сковороду, где уже находится пряная смесь, добавьте масло и хорошо перемешайте.

• Обжарка лука и чеснока

  Поставьте сковороду на средний огонь. Постоянно помешивая, готовьте лук и чеснок 6–8 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не приобретут приятный аромат.

• Добавление курицы

  Выложите курицу в сковороду, увеличьте огонь до среднего уровня и продолжайте готовить, периодически помешивая, 4–5 минут. Мясо должно стать белым и не быть розовым. Добавьте остальную пряную смесь и готовьте еще пару минут, чтобы ингредиенты хорошо сочетались.

• Финальные штрихи

  В конце добавьте оставшиеся листья базилика и готовьте до тех пор, пока они не завянут. Подавайте горячим, можно с отварным рисом или паровыми овощами. Для дополнительного вкуса предложите гостям уксус, рыбный соус и смесь хлопьев острого перца с сахаром.

Приготовьте невероятно ароматное тайское куриное блюдо с базиликом, которое идеально подойдет для обеда или легкого ланча. Благодаря сочетанию острых перцев, чеснока, базилика и специальных соусов, это блюдо станет настоящим путешествием по вкусам Азии. Простой рецепт, доступные ингредиенты и быстрая готовка сделают этот рецепт вашим любимым.

Блюдо с курицей и базиликом — это яркий пример тайской кухни, которая сочетает в себе остроту, свежесть и насыщенные ароматы. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности и вкусовым качествам. Базилик придает блюду неповторимую зеленую нотку, а острые специи добавляют остроту, что делает его особенно привлекательным для любителей пикантных блюд. Курица в этом рецепте получается мягкой и сочной, благодаря правильной обработке и маринованию. Важно отметить, что использование комбайна позволяет быстро и равномерно измельчить ингредиенты, что экономит время и улучшает текстуру блюда. Однако, если не следовать рекомендациям по времени маринования, мясо может стать сухим и жестким. Также стоит обратить внимание на количество соусов: избыток рыбного или устричного соуса может перебить вкус других компонентов. Интересный факт заключается в том, что базилик в Тайланде часто используется не только в кулинарии, но и в традиционной медицине для улучшения пищеварения. Еще один момент — это сочетание лука и чеснока, которые придают блюду глубину и насыщенность. В некоторых регионах Тайланда вместо базилика используют кинзу, что также придает блюду уникальные оттенки. Рецепт легко адаптировать под вегетарианскую кухню, заменив курицу на тофу или грибы. Несмотря на простоту, блюдо требует внимания к деталям, например, к температуре сковороды и времени готовки. Для любителей острых блюд можно добавить больше хлопьев перца, чтобы усилить вкус. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет попробовать тайские вкусы без сложных технологий.