Ароматное тайское куриное блюдо с базиликом

Ингредиенты

• 1 пучок свежего зеленого базилика
• 4 зубчика чеснока
• 2-3 острых перчика «птичий глаз»
• 1-2 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. устричного соуса
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 куриная грудка весом примерно 220 г, без кожи и кости
• 1 небольшая луковица или 3 шалота
• 2 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и измельчите в кухонном комбайне на коротких импульсах, чтобы получились кусочки размером около 6 мм. Переместите в миску и оставьте в холодильнике на 15-20 минут.

• Шаг 2

  Отделите листья базилика от стеблей, а затем мелко нарежьте негрубые стебли. В чашу кухонного комбайна положите стебли, половину листьев базилика, чеснок и перец. Измельчите их в импульсном режиме. Очистите стенки чаши и повторите процесс еще пару раз. Отложите одну столовую ложку смеси в мисочку и добавьте половину рыбного соуса, весь устричный соус, уксус и сахар. Перемешайте и отставьте. Остальную смесь переложите в сковороду с антипригарным покрытием.

• Шаг 3

  Лук крупно нарежьте и измельчите в чаше комбайна в импульсном режиме. Выложите его в сковороду, добавьте масло и перемешайте.

• Шаг 4

  Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, 6-8 минут. Лук и чеснок должны приобрести золотисто-коричневый цвет.

• Шаг 5

  Добавьте курицу в сковороду, увеличьте огонь до среднего уровня и готовьте, периодически помешивая, 4-5 минут, пока мясо не перестанет быть розовым. Затем добавьте пряную смесь и готовьте еще несколько минут. В конце добавьте оставшиеся листья базилика и готовьте, пока они полностью не завянут.

• Шаг 6

  Подавайте горячим вместе с отварным рисом или приготовленными на пару овощами, такими как брокколи. Подайте также отдельно уксус, рыбный соус и смесь из хлопьев острого перца с сахаром для дополнительной приправы по вкусу.