Ингредиенты

• курица 1,2 кг
• сливочное масло 2 ст.л.
• растительное масло 1 ст.л.
• паприка 1 ч.л.
• молотый черный перец 0,5 ч.л.
• хмели-сунели 1 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• чеснок 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка курицы

  Маленькую тушку курицы разрежьте вдоль грудной кости так, чтобы она раскрывалась как книга. Расправьте птицу на рабочей поверхности, слегка надломив кости бёдер и грудки, чтобы получилось максимально плоско. Удалите лишний жир и кожу. Для равномерного прожаривания можно аккуратно отбить утолщения — грудку и бедра.

• Шаг 2: Маринование

  Растопите сливочное масло и смажьте им всю поверхность курицы. Затем приготовьте смесь из соли, перца, паприки, хмели-сунели и мелко измельченного чеснока. Хорошо натрите этой смесью тушку со всех сторон, чтобы специи хорошо впитались в мясо.

• Шаг 3: Жарка на гриле

  Разогрейте сковороду-гриль, добавьте немного растительного масла. Выложите подготовленную курицу кожей вниз. Накройте крышкой или положите груз (например, кастрюлю меньшего размера) сверху, чтобы обеспечить плотное прилегание. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, переверните и повторите с другой стороны. Всего время жарки составит примерно по 20 минут на каждую сторону.

Приготовьте классический цыпленок табака по оригинальному рецепту грузинской кухни. Сочное мясо, насыщенный вкус и хрустящая корочка делают это блюдо незабываемым. Используйте свежие специи и правильную технику приготовления для идеального результата.

Цыпленок табака — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Его преимущества заключаются в том, что оно отлично подходит для семейного обеда или праздничного стола. Благодаря маринованию в специях и масле мясо становится мягким и сочным, что делает его особенно приятным для употребления. Также важно отметить, что блюдо не требует большого количества ингредиентов, что делает его доступным для всех. Однако, стоит учитывать, что из-за использования масла и соли оно может быть калорийным, поэтому людям, следящим за фигурой, следует умеренно употреблять его. Еще одним плюсом является то, что цыпленок табака легко готовится на гриле, что придает ему особый аромат. Минусом может быть то, что при неправильном приготовлении мясо может стать сухим. Интересно, что в Грузии это блюдо часто подают как часть традиционного угощения, а также его можно встретить в различных вариациях, например, с овощами или сыром. Также стоит отметить, что хмели-сунели придает блюду уникальный вкус, который сложно заменить другими специями. Так что если вы хотите попробовать что-то новое, этот рецепт точно стоит попробовать.