Ингредиенты

• 500 г мякоти говядины
• 2 черешка сельдерея
• 1 большая морковка
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 средняя луковица
• 3 стебля зеленого лука
• 300 мл овощного бульона или воды
• по большой щепотке сухого молотого тимьяна и розмарина
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки говядины: удалите лишний жир и пленки. Нарежьте мясо на небольшие кубики размером около 2,5–3 см, чтобы оно быстрее проварилось и лучше впитало специи.

• Шаг 2

  Очистите лук, морковь, сельдерей и сладкий перец. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — тонкими полукружиями, сельдерей — пластинками, а перец — кусочками после удаления семян. Зеленый лук оставьте для украшения.

• Шаг 3

  Смешайте в небольшой емкости сушеные травы (тимьян, розмарин), соль и перец. Обваляйте каждый кусочек мяса в этой смеси. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны.

• Шаг 4

  В кастрюле доведите до кипения бульон или воду. Добавьте подготовленные овощи (кроме зеленого лука), перемешайте и варите 6–8 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

• Шаг 5

  Положите обжаренное мясо в кастрюлю, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушьте под крышкой в течение 1 часа. За 10–12 минут до готовности добавьте лавровый лист и зеленый лук для аромата и украшения.

Готовьте восхитительное рагу из говядины с овощами, которое станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру мяса и насыщенный вкус ароматных трав и овощей. Идеально подходит для повседневного обеда или ужина!

Блюдо из говядины с овощами — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и питательность. Мясо содержит много белка, железа и витаминов группы B, что помогает поддерживать энергию и здоровье. Овощи, такие как морковь, сельдерей и лук, богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Тушение позволяет сохранить большую часть полезных веществ, в отличие от жарки. Однако, учитывайте, что блюдо может быть довольно жирным, если использовать сало или слишком много масла. Также важно не пересолить, особенно если в составе есть бульон. Интересный факт: в некоторых странах рагу считается символом уюта и семейного тепла. В Италии, например, подобные блюда часто готовят на праздники и большие собрания. Еще один момент — тушение требует времени, но именно это делает мясо особенно мягким и ароматным. Можно также заменить говядину на курятину или свинину для разнообразия. В общем, это блюдо идеально подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев.