Ингредиенты

• 1 курица весом примерно 1,5 кг
• 100 г сливочного масла
• 1 средняя луковица
• 10 шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 1 букет гарни (по 2 веточки тимьяна и петрушки +1 лавровый лист)
• 200 мл сухого белого вина
• 1 л сливок жирностью 20%
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 небольшой пучок петрушки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте курицу на порционные кусочки. В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте куски курицы, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте луковицу на четвертинки, шампиньоны — на тонкие дольки. Добавьте их в сковороду. Пропустите через чесночный пресс несколько зубчиков чеснока и добавьте букет гарни и стебли петрушки для аромата.

• Обжаривание и тушение

  Обжаривайте курицу на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая каждые 2-3 минуты. Затем влейте белое вино, чтобы оно немного выпарилось и придало соусу яркий вкус. Добавьте сливки, уменьшите огонь и готовьте блюдо около 30 минут, чтобы курица стала мягкой, а соус — густым и ароматным.

• Финальная обработка соуса

  Снимите курицу с огня и выложите на тарелку. Соус перелейте в блендер и измельчите до однородной консистенции. Проверьте вкус, добавьте соль и перец по желанию. Если соус слишком густой, можно развести его немного водой или бульоном.

• Подача

  Петрушку мелко покрошите. Разложите курицу по тарелкам, полейте сливочным соусом и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим, можно дополнить картофельным пюре или овощами на пару.

Курица в сливочном соусе — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера. Сочетание нежных кусочков курицы, богатого сливочного соуса, лесных или шампиньонов и сухого белого вина создает невероятно вкусовой эффект. Благодаря простому процессу приготовления, даже начинающий кулинар справится с этим рецептом. Все ингредиенты легко доступны, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте блюдо с картофельным пюре, рисом или просто с хлебом, чтобы насладиться каждым глотком ароматного соуса. Курица в сливочном соусе — это классика домашней кухни, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ: курица — источник белка, грибы содержат витамины и минералы, а сливки добавляют калорийности и насыщенности. Белое вино придает блюду уникальную глубину вкуса и помогает лучше усваивать жиры. Однако, стоит учитывать, что сливочный соус может быть калорийным, поэтому рекомендуется умеренно его употреблять. Также важно не пересолить блюдо, так как сливки могут усиливать солёность. Интересно, что в некоторых регионах вместо белого вина используют кокосовое молоко для более тропического вкуса. Еще один интересный факт: в старинных рецептах сливочный соус часто подавали с хлебом, чтобы усилить вкус и сделать блюдо более сытным. Курица в сливочном соусе — универсальное блюдо, которое легко адаптировать под различные диеты и предпочтения. Его можно сделать без грибов, заменив их на овощи или фасоль. Благодаря своему вкусу и аромату, это блюдо давно стало классикой кухни многих стран.