Ароматная лапша с карри и свининой

Ингредиенты

• 450 г пшеничной лапши
• 420 г свиной вырезки
• 220 мл кокосового молока
• 230 г зеленого горошка
• 1 крупный красный сладкий перец
• 1 крупный лук-порей (только белая часть)
• 2.5 ст. л. красной пасты карри
• сок 1.5 лайма
• листики кинзы для подачи
• соль, растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте свиную вырезку и очищенный красный сладкий перец тонкими полосками. Залейте зеленый горошек кипящей водой на 6 минут, затем откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.




• Обжаривание

  Лук порей нарежьте тонкими полукольцами. В воке или широкой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 40 секунд. Добавьте свинину и жарьте на максимальном огне до образования золотистой корочки (примерно 5 минут). Введите красный перец и продолжайте жарить еще минуту, после чего добавьте пасту карри, тщательно перемешав все ингредиенты.




• Завершение приготовления

  Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и сахар по вкусу. Прогрейте смесь до кипения, затем добавьте лапшу и доведите её до готовности. За 2-3 минуты до окончания приготовления введите горошек. Перед подачей полейте блюдо соком лайма и украсьте листочками кинзы.